星巴克不关水龙头引发网友大批判

　　

就是这样的一个小水池引发争议。10月15日，北京星巴克国贸店。 北京消息 星巴克店内水龙头，一开就是十几小时，北京市50多个连锁店一天就要放掉近百吨水。一时声讨星巴克浪费水资源的声浪骤然而起。星巴克为什么不关水龙头？这是咖啡馆业的通行做法吗？不用消毒柜，只用水冲洗，是否健康卫生？记者做了一番调查。

　　八成网友批其浪费水

　　10月9日北京一家媒体报道了《星巴克一天放掉百吨水》的新闻，称星巴克店内冲洗咖啡杯子和奶勺的洗漱池水龙头，十几个小时不关，一天下来全市50多个连锁店要放掉近百吨水。一时舆论哗然。新浪和腾讯都针对此事，发起了各自的网友投票。对星巴克持批评态度的网友，在这两个投票中都占到了压倒多数，达70%～80%。批评者多认为：“北京水资源本就不丰富，每天这么多水白流掉真可惜！再说保持卫生没必要非用长流水。”也有人质疑这种做法是否卫生。

　　记者来到国贸中心1层的星巴克，发现吧台内确实有一个不停在冲水的小水池，直径才约15厘米，跟一个鼠标垫所占的面积相当，而水流很小，细如一根饮料吸管。而这个池子是专门用来浸泡店员自己使用的一些器具，如制作奶泡时会用到的不锈钢小勺，以及插在蒸奶壶里的一种温度计，而并非用来清洗杯子。

　　星巴克：这是全球通用做法

　　星巴克在中国大陆使用这种长流水，在港澳和海外地区是否会采用另一套做法？香港星巴克位于九龙塘的一家连锁店的店员告诉记者，他们也是用长流水的方式，来保证奶勺等器具的卫生。

　　星巴克上海总部的公关经理励静称，这是星巴克在全球通行的做法，“我们会让水流尽可能小”。

　　原来，店员在操作过程中使用的奶勺和温度计，有可能会滋生微生物，需要及时进行清洁。但这些器具要反复使用，来不及一次次送入消毒柜消毒，按励静的说法，“只要是活水，就能防止微生物的滋生。”

　　至于顾客用过的大量餐具，则会被直接送入厨房消毒，跟这个“袖珍水池”无关。

　　记者走访了上岛、真锅、西堤岛、SPR耶士、邦客等5家连锁咖啡店以及同样提供咖啡服务的哈根达斯甜品店，发现只有哈根达斯的做法和说法跟星巴克如出一辙。而其它店则采用开水烫等消毒方式。对此，励静解释说，星巴克人流量比这些店大，来不及如此处理。而其它咖啡馆的工作人员也表示，在国外，用长流水冲洗的做法是很常见的。

　　据《青年周末》

　　微生物专家：

　　这招儿的确管用

　　中国科学院微生物研究所分子病毒研究中心主任刘文军(研究员、博士生导师)告诉记者，实际上微生物无所不在，空气中都有微生物，只要是活水，过量的微生物会被不断冲走，对人体的健康就没有问题。因此，这种不断冲洗“公用”奶勺和温度计的做法，的确可以起到清洁作用。

　　相对保守的声音也来自一些研究者。北京大学生命科学学院的陈老师认为：餐饮业的规范做法还是应该高温消毒。`

　　据《青年周末》