重阳进补 重阳敬老

　　晚报捧出“孝心五味”

　　秋季来临，恰逢重阳节，本报特地邀请了特级厨师曾建强为老年市民推荐几种简单好做又很有滋补价值的药膳菜。鉴于秋季天气干燥，气温变化比较陡，市民容易患感冒，进补又不易过头，否则容易造成上火，所以曾师傅特地挑选了几种相对温和并且适合老年人在秋季进补的汤煲，另外还选了两种具有平喘，止咳功能的药膳菜给广大市民。

　　药膳滋补汤之四菌双凤煲

　　主料：四菌——杏包菇，香菇，灵芝，鸡腿菇

　　双凤：鸽子，鸡

　　配料：党参，沙参，大枣，枸杞，棒骨高汤

　　主要功用：养血养气补虚，是秋季进补温而不火的好汤。

　　药膳滋补煲之银杏炖鸡

　　主料：母鸡一只，银杏(白果)

　　配料：沙参，黄芪，党参，大枣

　　主要功用：敛肺定喘，平气虚，滋阴，适合女性及老年人食用。

　　药膳滋补煲之归芪煨鸡

　　主料：仔鸡一只

　　配料：当归，黄芪，大枣，人参

　　主要功用：活血补气，适合气血不足，需要通经活络的老年人食用。

　　药膳滋补汤之乌鸡白凤煲

　　主料：乌鸡一只

　　配料： 人参， 黄芪，党参，大枣，枸杞，高汤

　　主要功用：补元气，补血。非常适合老年人及大病初愈者服用。

　　功效药膳之贝母雪梨

　　主料：雪梨(去皮)，糯米

　　配料： 贝母，蜜饯，冰糖

　　主要功用：润肺止咳化痰，适合患感冒的市民止咳食用，若平时食用亦有清热之功效。