美刊：一人胖，亲人肥，美国人为减重而头疼(2)

　　预防肥胖 快餐业先行

　　也许能够认识到婚姻与肥胖之间关系的人还并不多，但是几乎所有人都知道快餐食品是肥胖的罪魁祸首。因此美国政府拿快餐行业“开刀”，提醒公众关注肥胖问题，便不足为奇了。

　　纽约市健康委员会已经于2006年投票通过禁令，禁止快餐店使用反式脂肪烹饪食品。今年，健康官员们又提出议案，要求麦当劳、汉堡王和塔克钟(Taco Bell)等快餐连锁店在菜单上的显著位置标明每种食品的卡路里含量。

　　然而纽约市政府要迈出这一步并不容易，地方法官在2007年9月否决了这一提案。健康委员会的官员们并不气馁，在对提案进行修改后，于10月23日提交了新版方案。

　　尽管修改后的提案放宽了许多限制，纽约的高级就餐场所和私人熟食店和披萨店将得以被“赦免”，只有拥有15家连锁店以上的快餐店才必须强制实施，然而这一提案从一开始就必将面临来自餐饮业的强烈抗议。快餐企业认为，标注卡路里信息会使菜单看起来乱糟糟的，而且这些数据会影响顾客就餐的心情。

　　此外，餐饮企业还提出，健康部门没有权利强制执行这样的规定。地区法官理查德•J•霍尔韦尔对此表示肯定，他认为最初的提案与联邦食品标签法相悖。但他同时指出，只需要小幅度调整就可以解决这些法律障碍。

　　纽约州餐馆协会执行副主席E•查尔斯•亨特认为这一提案“超出了善政的范围，是在对小买卖进行微观管理”，将很难获批。

　　而健康官员如此提法自有他们的道理。多年来，大多数快餐巨头已经在自己公司的网站上标注了食品的卡路里含量，因此，在菜单上再标明一次不应该是难事。纽约市健康委员会委员托马斯•弗里登说：“人们点餐时有权利知道更多的信息。”

　　一人减肥，众人共享

　　在政府尝试着通过政策规定帮助人们保持健康时，研究人员也为我们带来了好消息。今年夏天公布的一项研究结果表明，一个人的身材肥胖或苗条会影响到周围亲朋好友的身材。如果一个人减肥成功，那么他或她身边的爱人和朋友们也很容易一同瘦下来，当然，肥胖的人也会增加周围人士肥胖的几率。

　　对于这种趋势，戈登-拉森教授说：“理论上讲，我们可以将夫妻间的互相影响力引导到积极的行为上来，这样他们可以互相支持，最终达到拥有健康的体重并得以恒久保持。”

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