晚报耍家DIY 美味咖啡自己做

　　亲手挑选出饱满的咖啡豆，慢慢磨出细腻的咖啡粉，最后品尝浓郁美味的咖啡。不要误会，这不是在某个高档的咖啡厅，而是本报组织的一群爱好咖啡的晚报耍家在华胜咖啡学校免费学习调制咖啡。喝着自己亲手调制出的美味咖啡，耍家们说，“自己动手做咖啡！棒！”

　　咖啡工具 “咖啡女郎”看花眼

　　昨日一大早，20余名报名的耍家来到了学习地点。尽管报名的时候，耍家们都表示自己非常喜欢咖啡，对咖啡“略知一二”，但真正近距离接触到咖啡工具的时候，大家还是惊呼“看花了眼”。朱宁女士是一名大学教师，不仅每天要喝两杯咖啡，还经常泡在咖啡馆里，是典型的“咖啡女郎”。但是真正走进教室，看到吧台上大大小小、形状各异的咖啡壶、咖啡用具时，朱宁还是十分惊讶：“这些都是煮咖啡的工具吗？咋跟我以前看到的不一样呢？好复杂哦！”原来，咖啡的品种不同，所用的烹煮工具也不尽相同。资深的咖啡调制老师，向大家一一展示了烹煮咖啡的容器：有颇具异域风情的爱尔兰咖啡壶；有专门调制单品咖啡的虹吸壶；而像极了大型沙漏的冰滴咖啡壶，则神秘别致，别有风味。

　　制作咖啡 简单咖啡不简单

　　从招待员手中接过一杯咖啡，品尝着咖啡的醇香，可谁见过咖啡到底是怎么制作的呢？在简单了解了煮咖啡的用具后，老师现场为大家表演咖啡的制作过程。“下面，我给大家演示一款配有威士忌的爱尔兰皇家咖啡！”老师拿出一个容器，在里面放进了“滤布”，固定在底部，避免咖啡渣在烹煮过程中。然后，用小勺量取足够3人份的咖啡粉，放入容器内待用。而烹煮的工具，采用常见的虹吸壶，注满水加热，待水温烧至50℃左右，将装满咖啡粉的容器放在上面。老师一边操作，一边讲解着要领：“蒸汽一旦上来，一定要将咖啡粉用工具均匀浸湿，不然咖啡就会变酸、变苦。待蒸汽上升至容器的三分之一时，再快速以‘十字’形式搅拌咖啡！”

　　看着老师娴熟的动作，耍家们简直不敢相信自己的眼睛，原来一杯看似简单的咖啡会有这么多的步骤。1分钟后，虹吸壶内的水与咖啡粉已经混合在一起。老师将调制好的咖啡缓缓倒流入壶内，香浓的咖啡就算完成第一步了。接下来，老师在特制的爱尔兰咖啡杯内，加入了少许的爱尔兰威士忌、方糖，在火焰上加热。最后，撒上鲜奶油、七彩米，面上浇上少许威士忌，点燃打火机，威士忌发出蓝色的火焰，一杯爱尔兰咖啡就完成了。“好香啊！有酒的味道，还有奶油的香甜！”朱宁第一个品尝了老师的杰作，立即赞不绝口，声称比咖啡馆里的好喝多了！

　　DIY咖啡 耍家手忙脚乱

　　看着老师调制出那么美味的咖啡，耍家们迫不及待地要亲自动手。老师决定让耍家们制作一款最简单的单品咖啡。磨制好咖啡豆后，在心里默念老师的口诀，耍家虞小姐迎来了最激动人心的时刻，生平第一次拿起了咖啡壶。虞小姐学着老师的样子，拿出一个容器，在里面放进了“滤布”，固定在底部。由于没有经验，小小的滤布怎么也不肯听话地站好。最后，在老师的帮助下，虞小姐手忙脚乱地完成了自己制作的第一杯咖啡。“大家尝尝，这是我做的第一杯咖啡哈！”虞小姐把咖啡分成好几份，挨个给大家品尝，虽然不是出自大师之手，但看着大家满意的表情，虞小姐还是有些自豪：“看来，做咖啡也不是什么难事。以后，我也会自己做咖啡了！”首席记者 薛玲 记者 潘菲 冯石

　　耍事常识

　　每天喝多少咖啡才不会过量？

　　经反复的科学研究和分析发现，一杯研磨咖啡(150毫升)中的咖啡因含量一般为80—90毫升，速溶咖啡则为60毫升。因此，一般而言一天所喝的咖啡只要不超过4杯都不算过量。不过饮用时一定要掌握好时间。比如，清晨起床后喝一杯咖啡可醒脑，白天工作时轻呷一口咖啡可提神，可如果晚上摄入过量的咖啡，则会严重影响人的正常睡眠。

　　【特别提醒】

　　从本周起，本报群落工作室将在周末陆续推出“晚报耍家周末活动”系列活动，与读者互动娱乐，丰富大家的周末业余生活，敬请关注。此外，也欢迎大家将你们想要参加的活动类型通过QQ719030628告诉我们，让周末生活更加愉快。