自制面酱、豆豉　吃了小心中毒

　　本报讯 （记者 王凤伟） 目前，已进入肉毒梭菌食物中毒高发季节。市卫生监督局提醒市民，肉毒梭菌食物中毒的发生与饮食习惯有密切关系，中毒食品多为家庭自制发酵豆谷类制品，市民应谨慎食用该类制品。

　　据市卫生监督局有关人士介绍，肉毒梭菌食物中毒一年四季均可发生，冬季和春节多发。肉毒梭菌食物中毒是由于误食含有肉毒毒素的食品而引起的细菌毒素食物中毒，如抢救不及时可危及生命。肉毒梭菌食物中毒潜伏期一般为1～7天，主要症状有头晕、无力、视力模糊、眼睑下垂、复视、咀嚼无力、张口困难、伸舌困难、咽喉阻塞感、饮水发呛、吞咽困难、呼吸困难、头颈无力、垂头等，患者症状轻重程度和出现范围有所不同。

　　肉毒梭菌食物中毒的发生主要与饮食习惯有关。欧美国家的中毒主要是由于肉类食品、罐头食品引起；日本等沿海国家的中毒主要是由于进食水产品引起；在我国，中毒食品多为家庭自制发酵豆谷类制品，如自制的豆腐、面酱、豆豉等发酵食品。