吃青椒辣子鸡 燃脂瘦身驱寒除湿

　　据专家介绍，从中医角度看，辣椒具有温中下气、开胃消食、驱寒除湿的作用，冬天多食辣椒有两大好处：一是可以帮助消化，燃脂瘦身；二是辣椒中的辣椒碱能刺激体内生热系统，加快新陈代谢；吃辣的同时喝上一杯富含咖啡因的红茶，效果更加明显。

　　今日推荐—青椒辣子鸡

　　主料：整鸡一只或鸡腿一盒，花椒和干辣椒(1：4)，熟芝麻，泡辣椒25克，新鲜青椒。

　　调料：油60克，酱油、料酒各20克，味精3克，盐3克，白糖15克，湿淀粉20克，醋5克，葱、姜、蒜共50克，汤少许。

　　做法：1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8成热的油锅中，炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段，姜蒜切片。

　　2.锅里烧油至7成热，倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻，油变黄后倒入炸好的鸡块翻炒，撒入葱段、味精、白糖、熟芝麻，再加青椒炒匀后起锅即可。见习记者 蒋红