南京精心研制周末包机菜单 “吃”出两岸文化

　　中新社南京六月三十日电 (朱晓颖 郑沁宇)南京两岸周末包机即将首航。承担南京包机的东航江苏公司精心研制包机菜单，并让两岸文化尽显其中。

　　记者今日从包机首发的东航江苏公司看到菜单，早餐将有糍粑、萝卜糕、白粥、面包，搭配扬州开胃小菜，水果压轴。七月四日早八点从南京起飞的航班，此般食谱似过于简单，但考虑到大陆赴台“驴友”占多数、且台湾同胞喜清淡、避咸辣，东航江苏公司食品公司在众多候选中挑来选去终究“定稿”。

　　今日早间“试餐会”，东航江苏公司食品公司的大厨王兆强夹起一块金灿灿的糍粑说，虽外表无异，但一口咬下去就会发现特别：不粘。“我们考虑到由于飞机在空中会遇到一些气流颠簸，不适宜食用糯米制作食品，因此在制作糍粑时选用了特级的大米，掺杂少量的糯米，还加入了台湾同胞喜食的叉烧肉”。

　　由于航班首度“双飞”时间均提前一个小时，当日中午十二点包机返宁时想必有些台胞仍饥肠辘辘。东航正餐菜单上，三杯鸡、卤肉饭、蛋包饭打前锋，哈根达斯冰激淋解热，水果垫底。主食均由台湾本土小吃主打。

　　“王大厨”做这三杯鸡颇费周折。他说，做好三杯鸡最关键的就是调料的选择，起初，他们从诸多台湾餐厅“Ctrl C”来制作流程、步骤，但口味上总觉得有所欠缺，故少了一味最重要的台湾香料“九重塔”。“放入这种香料，再加入一杯酱油膏、一杯米酒、一杯黑麻油，三杯鸡的鸡肉才能更加清香、嫩滑。”

　　东航此前向记者透露的“在台选址建造营业部”一事现已落实。随着包机飞行计划的日益成熟，包机餐食也会直接“取经”当地，“双飞”口味可望尽快达到“宁台两相宜”。完