本报讯（记者 伍文棠 石涛） 奥运会临近，为确保市民能吃到放心猪肉，全市将开展“迎北京奥运·保肉品安全”百日行动。昨日，记者从市动物卫生监督所获悉，即日起至10月28日，凡查获违法出售病死猪肉等不合格肉品，将一律按照产品货值金额5倍的上限进行处罚。

　　储备的400吨畜禽以猪肉为主

　　据了解，“迎北京奥运·保肉品安全”还将重点对全市7家涉奥企业进行检查。目前，这7家企业已储备了400吨畜禽随时供应奥运举办城市，这400吨畜禽以猪肉为主。

　　没有两章一证的肉别买

　　“我们将分别到全市的大型屠宰场、农贸市场进行现场检查，还会派专人驻守在重点屠宰场进行监督！”市动监所相关负责人表示，此次集中检查将严防病害肉品流入我市。

　　“如果市民买肉时没有看到两章一证，最好别买！”市动监所提醒市民，如果发现自己买到不合格肉品，可向当地动物卫生监督所咨询、举报、投诉，或拨打市动物卫生监督“110”联动指挥中心24小时值班电话：89070505。

　　昨晚检查未发现不合格肉品

　　昨晚11点，记者跟随动监所的工作人员来到华牧屠宰场，按照正规的检疫流程，所有运至屠宰场的生猪都必须经过入场检查、站台逐个检查、进圈巡回检查这几道工序，才能送宰。现场检疫人员说，经过所有的工序后，才会给猪肉制品盖上检疫验讫印章和品质检疫印章，并开出合格证明，才能运往市场销售。在昨晚的检查中，未发现不合格肉品和违法行为。

　　小提醒》

　　教你鉴别安全肉品

　　一“闻”：新鲜肉品有肉类固有的肉香味，无异味。而劣质肉品有腥臊味、腐臭味或其他异味。

　　二“压”：用手指按压肉的弹性，新鲜肉有弹性，不粘手，指压后的压痕会立即恢复；病死肉无弹性，指压后的压痕不能完全恢复；注水肉表面湿润无弹性，甚至还会渗水。