本报讯（记者陈惟）记者昨天从市质量技术监督局获悉，为确保奥运会期间食品质量安全，上海质量技术监督举全系统之力，精心准备，周密部署，对本市参与提供奥运食品的定点、备选和其他企业，实施安全监管措施，确保供奥运食品生产万无一失。

　　据了解，上海现有食品生产企业共计2600余家，其中供奥运食品定点企业分布于本市多个区县。定点企业生产的食品，主要负责供应北京主赛区和上海、天津、青岛等分赛区，涉及饮料、肉制品、食用油、大米、面条、调味品、饼干等产品。

　　上海质量技术监督局制定了详细的方案，开展了奥运食品安全监管工作。对定点企业实施驻厂监管，对备选企业实施重点监管，确保不发生食物中毒和食源兴奋剂事件，确保所有企业不发生其他重大食品安全事件。做到六个百分之百：

　　100%检查评估，对所有定点企业的质量安全保障体系进行100%检查评估，符合供奥运食品生产要求方可组织生产；100%生产备案，对所有定点企业的保障机构、保障制度、生产方案等进行100%两级备案审查，要求企业严格按备案情况实施奥运食品的生产和控制；

　　100%驻厂监管，对所有定点企业实施100%驻厂监管，由处级领导负责担任驻厂监管小组组长，实施24小时不间断驻厂。

　　100%现场检测，对供奥食品生产环节实施100%现场检测，通过生产加工全过程控制保证供奥食品质量安全。

　　100%批批检验，奥运食品定点检验机构实施专门通道、专门场地、专门设备和专门人员的4专措施，对所有供奥食品实施100%批批检验。

　　100%电子化可追溯，所有供奥运食品100%加贴电子监管码，实现产品质量安全的电子化可追溯管理。

　　为确保全面落实六个百分之百监管，市质量技术监督局从组织动员、业务培训、流程编制、工作推进、样品检验、实战演练等六大环节入手，因地制宜地开展各项工作，将食品安全落到实处。