四川新闻网-成都商报讯

　　夏天好热，水果好爽，有没有想过把水果当成菜来享用呢？其实，聪明的大厨们早就想到了。记者发现，最近不少酒楼都推出了好多新鲜的水果菜，味道又好又清爽，一时间，这些水果菜就成了人们抢手的夏日靓菜。想找地方去尝尝鲜吗？记者这就给你推荐几家酒楼的水果靓菜吧———

　　奥运果蔬

　　水果成员：苹果等什锦水果

　　品尝地：宽庭

　　营养价值：苹果中不但含有多种维生素、脂质、矿物质、糖类等营养成分，而且含有有利于儿童生长发育的细纤维和能够增强儿童记忆力的锌。

　　菜品品味：这是一款为奥运会献礼的菜品，它是由苹果、菠萝、番茄等水果蔬菜、豆类汇聚而成的，这些果蔬洗净后再用优质的矿泉水泡制，吃起来有点像是洗澡泡菜，但口感却丰富多彩，酸的、甜的、咸的……样样都有，而且包装十分精美，色彩十色艳丽，象征着八方宾朋喜迎奥运，所以它是一款真正意义上的创新水果菜。

　　西瓜旱蒸鸡

　　水果成员；西瓜

　　品尝地：大蓉和紫荆店

　　营养价值：西瓜是鲜果中含水分最高的品种之一，还含有大量的蔗糖、果糖、葡萄糖和丰富的维生素Ａ、Ｂ、Ｃ以及烟酸，多量的有机酸和氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。西瓜具有消烦解渴、解暑热、疗喉痹、解血毒等作用。

　　菜品品味：旱蒸鸡是用西瓜壳当容器清蒸的鸡汤，这款菜有两大特点，第一是将整个西瓜壳作为盛器，既美观，又成功地将西瓜的营养巧妙地融入了汤内；第二是旱蒸，旱蒸是川厨制汤的一种，这种汤是蒸出来的，而不是明火炖成的，其特点是汤汁清爽，原汁原味。旱蒸鸡汤里除了土鸡块，还有野菌、时蔬等配料，特别适合夏日食用。

　　火龙木瓜

　　水果成员：火龙果

　　品尝地：寻常故事

　　营养价值：火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳纤维。

　　菜品品味：火龙果不是本地水果，是近年才流行在成都水果市场上的热带水果，尽管这种水果到市较晚，但它的知名度已与传统的水果齐名了，不然，大厨们不会这么快就将它搬上餐桌。

　　火龙木瓜是火龙果与木瓜烹成的菜，这款菜很简单，就是将木龙果与木瓜切成块，淋上橙汁就可以上桌了。这款菜感觉有点类似水果沙拉，但却没用沙拉酱，用橙汁代替沙拉酱，既新鲜又可口，如果吃前能够放入冰箱冰镇一下，那口感就更爽了。

　　木瓜炖排骨

　　水果成员：木瓜

　　品果地：巴国布衣

　　营养价值：木瓜富含各种维生素、矿物质、纤维素及果糖，果肉丰满香甜，气味独特，是女士最青睐的美容、养颜水果。

　　菜品品味：木瓜，也许是目前餐桌上最流行的水果，木瓜沙拉、木瓜鱼翅、木瓜雪蛤……这些菜也许大家早就很熟悉了。而用木瓜来炖汤，则也许是最近才流行的事儿。木瓜炖排骨，其实与萝卜炖排骨的做法差不多，不同的是，萝卜在这里换成了木瓜，但这一换，滋味就完全不一样了。木瓜香甜可口，入汤还保留一丁点甜味，但汤里的甜味是回味时才能感觉得到，所以这排骨汤喝起来就是与别的汤不一样。木瓜入汤后还没烂，入口的时候仍能尝到它的原汁原味，但此时木瓜已不再重要，重要是的它与排骨的结合，这样的搭配改变了人们对于排骨汤的认识，使排骨汤变得时尚而年轻了。

　　本报记者 唐敏