本报7月31日讯(记者 张云强)“燕喜堂杯”首届中国八大菜系名厨献艺表演暨中国菜系分类鲁菜国家行业标准研讨会今天在燕喜堂饭庄开幕。会议由中国饭店业协会和济南市饭店业协会联合举办，会期三天，与会的八大菜系名厨将与餐饮专家一起研究鲁菜标准。

　　活动期间，由川菜张正雄、鲁菜颜景祥、李培雨、粤菜黄振华、苏菜周鹤銮、浙菜胡忠英、湘菜平健、闽菜童辉星、京菜孙立新等八大菜系名厨现场演示各菜系代表名菜，并由八大菜系名厨品尝鲁菜，与鲁菜大师进行现场交流。活动同时还将邀请八大菜系名厨，以及来自济南、青岛、烟台、淄博的餐饮专家参加中国菜系分类国家行业标准研讨会，讨论中国八大菜系菜品创新及发展趋势，研究中国菜系分类鲁菜标准。

　　中华餐饮文化源远流长，博大精深。发展到清代初期，鲁菜、苏菜、粤菜、川菜成为我国最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”；到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国近代史的“八大菜系”。

　　济南是鲁菜最主要的发源地之一，近年来，我市住宿餐饮业规模不断壮大，结构调整取得突破，市场业态呈现多样化，品牌连锁企业稳步扩张，鲁菜文化创新发展，大众化餐饮发展迅速，餐饮业连续17年保持两位数增长，发展速度居全市国民经济各行业之首。今年上半年，全市住宿餐饮业实现零售额106.8亿元，同比增长32.4%，占社会消费品零售额的16.5%，对社会消费品零售额增长的贡献率为21.4%。

　　副市长赵文朝参加活动。