荆楚网消息 (楚天金报) 馋嘴鱼是正宗川菜馆的看家菜，听说汉口中山公园后门处的“赤壁人家”推出了这道著名江湖菜，好吃佬兴冲冲地跑去尝鲜。

　　好吃佬深知，馋嘴鱼味道的好坏取决于花椒、辣椒等原料质量。正宗馋嘴鱼用的辣椒，俗称“子弹头”，是立秋前后采集的鲜品干制而成。这种辣椒身长、肉厚、色鲜、籽少，辣味正并带甜，质量最佳，煮在高温的红油中也不会变黑发焦。而与之搭配的花椒更为讲究，只有汉源花椒才能熬出那种特殊麻味，此种花椒的果皮具有特殊的香气和强烈持久的麻味。

　　只一看一闻，好吃佬就知道赤壁人家的这道菜，果然正宗——闻之浓香，红彤彤的辣椒、白生生的鱼肉，看着极为诱人，还没动筷，口水就已忍不住；尝一口，那用特殊辣椒和花椒做出的馋嘴鱼，香中略带麻辣，绝不干辣呛鼻。无论是鱼还是配料，都保留着原味，没有丝毫油腻感，鱼肉鲜嫩得入嘴即化，入味也极深，果真鲜美无比，难怪很多人一尝过后便无法忘怀。

　　店址：中山公园后门往新华路方向150米

　　电话：85730607 （金济）