昨天，一批“控盐勺”送到了黄浦区金坛路35弄居民手中。相关部门建议，市民在烹调过程中按照这把小勺子的剂量添加食盐，低盐饮食有利于身体健康。图为小区居民在试用刚拿到的“控盐勺”。戴焱淼本报讯（记者施嘉奇）上海市人民政府昨天起正式向全市每个家庭派发“控盐勺”，600万把“控盐勺”将由上海市邮政公司陆续投送至每家每户的信箱。在制作“控盐勺”的过程中，市政府拒绝了所有的赞助商，市健康促进委员会副主任李忠阳说：“政府全‘买单’是对市民健康促进的表态，希望大家都能认认真真地对待这件事情，把高血压等慢性病的发病率控制住。”

　　每人每天摄盐量应当控制在6克之内。而根据统计，全国每人每天的摄盐量约为12克，上海每人每天的摄盐量也达到了9.9克，超出了推荐标准。

　　上海市副市长沈晓明等昨天上午将首批“控盐勺”带进了黄浦区聚贤村内，82岁的刘玲珍老人说：“我们早知道要少吃盐，但到底少吃多少却没有数。有了这把勺子，烧菜用盐再也不需要‘毛估估’了。”

　　此次派发的“控盐勺”容积为2克，包装后的厚度被控制在5毫米。这一厚度是由市邮政公司事前测量，以确保能够投进所有家庭的信箱口。专家同时建议，市民在家做饭前，可根据人数，按每人一勺的标准先行将盐盛出，以控制菜肴烹饪用盐的总量。

　　盐与高血压等慢性病的因果关系早已研究了100多年，科学家反复证实，高盐摄入可引起血压升高，低盐饮食可使血压降低，即使是高血压患者在限盐之后，也能令血压下降。

　　为了让防病、控病的知识变成行动，上海近年来正逐步进行尝试。在5年之前，防病、控病的工作绝大部分局限于医院内，多为医生对患者的健康宣教；到了2年前，防病、控病的重点逐步转入了社区，由社区卫生服务中心的医生定期为高危人群、患者服务，这些社区医生还完成了为全市35岁以上成年人的血压普查，大大提高了市民对血压的知晓率；到了今年，防病宣教的领域再次扩大，宣教的方式也从以往的讲道理变成了发放具体的“健康工具”。

　　改变习惯并非易事。上海的部分地区曾在1998年起开展过控盐干预，但做了3年，日均食盐量仅从9.7克/人下降至了9.2克/人。李忠阳说：“短期内也许无法做到6克的标准，但至少希望能够降低上海人的用盐量。”