今日靓汤

　　关键词：清热养心 滋阴润燥

　　在广东生活因天气炎热，多会出现阴虚火旺的症状，常见的是口干咽燥、眼目干涩，气短乏力等。中药沙参玉竹煲猪心猪肺对此有较好的调理作用，亦是酷暑时的周日家庭靓汤。沙参性凉味甘，能养阴清肺、养胃、利咽喉和祛痰止咳；玉竹性平味甘，能滋阴生津、润肺养胃。猪心能养心安神，猪肺能补肺止咳。合而为汤清润可口，有清热养心、滋阴润燥的功效，并对气阴两虚，口干咽燥、眼目干涩、大便干燥、干咳少痰、气短乏力等有辅助疗效。

　　材料：沙参20克、玉竹25克、猪心1个、猪肺500克、生姜3片。

　　烹制：各物分别洗净，并将猪心剖开，猪肺由喉部灌水反复揉擦干净，置镬不下油煸干，切块。一起与生姜放进瓦煲肉，加水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲2小时，调入适量食盐便可，此量可3~4人用。

　　推荐：广东省中医院药师 佘自强