奥运会期间，世界各地近10万名运动员、教练员、官员和记者将聚集北京，共有119家签约饭店为赛事服务。

　　据北京奥组委运动会服务部副部长向萍介绍，北京奥运会将接待5.2万多名注册客人，其中运动员和随队官员约1.7万名，入住奥运村；其余3.5万名奥林匹克大家庭、赞助商和媒体的注册人员将入住签约饭店和媒体村。签约饭店中五星级的有42家、四星级的44家、三星级及以下的33家，还有两个媒体村。按接待客户群划分，有贵宾饭店两家、奥林匹克大家庭总部饭店5家、媒体签约饭店42家、国际单项体育联合会签约饭店23家、赞助商签约饭店31家、国家和地区奥委会签约饭店14家、超编官员饭店两家。签约饭店共安排了1800多名熟悉英、法、俄、日、阿拉伯语的工作人员。

　　向萍表示：“我以前是英文老师，知道中英文菜名命名方法本来就不一样。中文菜名写意，看到菜名你不知道面有什么东西。可是西餐菜名写实，可以从菜名中看到里面的原材料。我们专门有一种菜名译法的书，更尊重西方人饮食习惯和菜名的命名习惯。比如说翡翠白玉汤，你要是翻译成翡翠白玉，外国客人是不知道的，在英文里面会说明这个菜是由豆腐和蔬菜组成的。”

　　据北京奥组委运动会服务部餐饮处处长抗易介绍：“厨师队伍里面都有外国厨师，来自20多个国家，有80多名级别很高的厨师。目前有800多个品项的食品原材料，其中有将近200多个品项是进口的。我们不允许运动员自带食品到奥运村里，如果要自带食品，产生的后果要自行负责。”特派记者 林本剑 周方平 谷正中

　　（本报北京专电）