在酷暑难挡的夏日，喝几碗醇香、滑爽、清凉的大麦粥，是最惬意、舒畅的事了。

　　小时候，我最爱喝母亲烧的大麦粥。那呈金黄、且黄中带红的大麦粥微冒着热气，稠稀适宜，用不着牙嚼，只要用嘴轻轻一抿，便觉得一股暖流滑进了肠胃，香透了我的心。

　　每当麦收农忙过后，我的母亲总要把一些大麦碾成粉状，以备在夏天烧煮大麦粥。

　　其实，大麦粥的烧煮方法并不复杂，只要将一些米水放入锅中烧沸一会儿后，将大麦粉轻轻撒下，加少许食碱，再烧沸就可以食用了。但扬撒大麦粉却非常有学问，讲究左右手的协调和谐，如果左手撒麦粉不均匀，右手搅拌又配合不当，就很会形成麦疙瘩，影响大麦粥的质量。

　　说来，烧大麦粥还是母亲的一门绝活。母亲总在稀饭烧沸后，左手持盛适量麦粉，对着灶锅飘飘洒洒，如仙女散花，右手则掌勺不断搅拌，动作娴熟流畅，不急不缓，优雅从容，游刃有余。不一会儿，一大锅细腻、滑爽、淡黄，散发着麦子独有芳香的大麦粥就烧好了。烧好的大麦粥被母亲放在冰冷的井水中激凉。晚餐时，就着咸菜青豆、腌制的脆黄瓜等小菜，我们喝得稀里哗啦，母亲看着看着，就会灿烂地微笑。

　　今年入夏后，乡下托人捎来一大袋大麦粉，我如法烹制。

　　吃着芳香扑鼻的大麦粥，我一下子又像回到了故乡，感受到了童年的快乐，也仿佛沐浴在母亲慈祥的眼光里，心里暖融融的。