紫金山庄自开业以来,除以世外桃源般的美景著称外,美食也被业界称道,借开业两周年之际,紫金山庄举办首届美食展,请来常州金陵名都大饭店行政总厨俞先锋、宁波南苑行政总厨林晖、华芳金陵国际酒店行政总厨陆锋齐聚紫金山庄,与紫金山庄行政总厨陈剑敏一起为宾客献艺。而据了解,这几位重量级名厨聚在一起烹饪,在餐饮业界也实属难得。陈剑敏告诉记者,中国八大菜系中,苏、浙菜被比喻为清秀素丽的江南美女,苏菜起源于南北朝时期,唐宋以后与浙菜竞秀,成为“南食”两大台柱。苏菜烹调时用料严谨,注重配色讲究造型,特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜。浙江盛产鱼虾,浙菜烹调技法则擅长于炒、炸、烩、溜、蒸、烧。8月1日至24日,紫金山庄的宾客们可以品尝到名厨亲饪的正宗“南食”,如清淡爽口的宁波烤菜、鲜嫩爽滑的燕麦目鱼仔等,“虽然材料普通,但是经名厨烹饪的菜肴,就连小小豆腐,味道都会与众不同。”另据了解,紫金山庄二期会议中心也已对外开放,高达11米的无柱型宴会大厅奢华大气,可以摆下70桌宴席。(西 宁)