7月8日，本版报道了65名浙江厨师进驻北京奥运村的故事。如今，奥运赛事已过半，这些奥运厨师在北京有着怎样的经历、收获和感悟？

　　虽然不能到赛场上与运动员一起拼搏，也没空去看看奥运场馆的模样，甚至，鸟巢近在咫尺却只能擦肩而过，但奥运厨师们用自己独特的方式感受着北京奥运。

　　通宵工作为奥运开幕式制作冷菜、严格执行“奥运程序”为运动员做蛋炒饭、踏实努力赢取“服务金牌”——浙江奥运厨师博客里记录的点点滴滴，其实也是千千万万志愿者参与奥运、享受奥运的真实写照。

　　志愿，就是一种奉献

　　7月15日 星期二 晴 记录者：李鑫（浙江商业职业技术学院老师）

　　下午2点30分，我和赵刚老师终于到了北京。从下火车的一刻，我就明白，我们的志愿者工作马上就要开始了，这将是一项艰巨的任务。

　　志愿是什么？来北京之前，我一直在思考这个问题。现在看来，其实答案很简单，志愿就是奉献，向所有需要帮助的人伸出热情的双手。这个神圣的名词，没有掌声、没有花环，有的只是一种高尚的精神。

　　我是一名服务餐饮的志愿者，但愿北京奥运会留给世界的不仅是中华民族五千年的神韵、新都市的华彩，还有你我真诚的微笑。

　　虽然我不能在运动场上与运动员一起拼搏，也做不出什么惊天动地的壮举，我能做的就是让所有来这里的运动员、记者和官员尽情享受我们用心做的美食。写到这儿，还真不知道奥运场馆是什么样子，可惜没有时间去看，但是我想一定很大。真希望能走进去看看，看看魂牵梦绕的水立方和鸟巢。

　　“武装到牙齿”的奥运厨师

　　7月23日 星期三 多云 记录者：李鑫

　　今天，我做早班。凌晨6点打卡上岗，下午3点下班，中间有两次各半小时的吃饭休息时间。

　　说实在的，用“武装到牙齿”来形容我的工作毫不过分。工作期间，我们能不上洗手间就尽量不上。因为上完后，所有消毒步骤要重新做一遍。先在卫生间洗手，然后到消毒池用洗手液再洗一次，最后进更衣室二次更衣后，才允许进入厨房。

　　冷菜间卫生的要求非常严格，比如说正确的洗手六步骤，冷菜间的消毒卫生控制、冷菜规范操作等。我们必须按规范的步骤洗手，带上口罩、穿上一次性白大衣、在紫外线灯开启30分钟后进入冷菜间。

　　还记得第一次走进厨房，只能用“震惊”两个字来概括。整个厨房没有一点明火，炉灶全部都是电磁感应制造。厨房里运用进口保温箱来保持出菜的温度，大规模出菜设备可以同时出菜五百人份的量。更令人惊讶的是，这里每一样灶具都可以自由移动。

　　一盘蛋炒饭出炉记

　　7月25日 星期五 多云 记录者：陈斌（浙江商业职业技术学院烹饪专业大二学生）

　　上岗第二天，我便有机会展示厨艺——炒了四锅蛋炒饭。嘿，说不定奥运期间，姚明也成了我的食客呢。

　　这可不是一份简单的蛋炒饭。放多少克盐，倒多少毫升油，炒多长时间等，各项环节都有严格规定。而且一锅饭有好几十斤重，可得好好练练我的臂力了。

　　再来介绍一下这里的锅。炒锅是四方平底，比普通酒店的锅约大了4倍。普通酒店一锅蛋炒饭可盛三四盘，奥运厨房可盛15盘。由于锅大，炒饭用的铲具也比较大，有70余厘米长，2公斤重。

　　配料更是有讲究。炒饭的配料有胡萝卜、青豆、肉末和鸡蛋。烹制时，先将前三味配料放入锅内炒六七分钟；基本炒熟了后，加入鸡蛋翻炒一两分钟；最后倒入米饭，并将配料与饭加热翻匀。按照规定，整个过程需15分钟左右，而且得保证出锅时，饭的温度在70摄氏度以上。

　　希望运动员吃了我炒的蛋炒饭，能够胃口倍儿好，身体倍棒，赛出好成绩。想到这时，我炒得更卖力了。

　　神秘的黑色太空箱

　　7月26日 星期六 晴转阴 记录者：姚长福（烹饪专业大二学生）

　　我在冷菜间工作。

　　每天，厨房里都会有一支穿白大褂、戴口罩的队伍在我们中间穿梭，其中有一个人会拉着一只黑色太空箱。

　　这些人的工作态度非常严谨，表情也很严肃。进入厨房、配料间，他们会非常仔细地检查原料的生产日期、保质期及消毒柜，原料有一点不符合规格都将不予使用。

　　在我看来，他们就像是好莱坞电影里的美国特工人员。

　　后来，主管告诉我们，他们是爱玛客专门负责食品卫生安全的卫生局使者，他们手提的黑皮箱内有最精密的细菌、微生物检测仪器，厨师刀、盛器、砧板及其他厨房用具上细菌数量超出100个，该厨房就为不合格厨房，他们将通知主管做全面的清洁和消毒工作，任务完成符合要求后方可生产食品。

　　这样严格的卫生程序，真是让人大开眼界。

　　澡堂里的“绿色奥运”

　　7月30日 星期三 多云转雷阵雨 记录者：姚长福

　　今天，介绍一下我们住的奥运村青年公寓吧。

　　在北京工作期间，我们住的公寓每8人一间，有独立卫生间，有空调。应该说条件还算可以，和学校的住宿条件差不多，除了洗澡水有点“苛刻”。

　　宿舍大澡堂每天都供应热水，但为了节约用水，每位员工只允许5分钟的用水量。洗澡时，用奥组委发的卡，刷卡取水。打沐浴露时，水龙头会自动关闭。

　　所以，每个人都要抓紧时间洗澡，弄不好，一不小心，你还一身泡沫就没水了，那就太出丑了。

　　这可算得上是真正的“绿色奥运”啊！

　　以通宵工作的方式迎接奥运会

　　8月7日 星期四 晴 记录者：李鑫

　　晚上8点45分，换好衣服，打好卡，正式向刷卡机宣告：我来上班了。

　　学生们也陆续来了。我用了5分钟和中班交班，并且把今晚的任务布置给了每一个同学。然后我问他们行不行，“行！”回答十分响亮。

　　大家一下散开去忙活了，我去了里间5摄氏度的成品间，整理一下成品，到半成品间拿出了所有的原料……学生们忙着写标签、准备盒子、消毒搞卫生、切牛肉、切鸡肉的一字排开，场面真壮观。

　　1个小时后，我们开始了成品制作。时间不知不觉已经到了8月8日2时，想想晚上8时奥运会要开幕，心里就有一种感动。祖国百年不遇的大事，我们在参与中。

　　凌晨6时，我们已经完成了370份火腿三明治，370份火鸡三明治，370份金枪鱼三明治，370份墨西哥鸡肉卷，250份主厨色拉，250份牛肉色拉、250份鸡肉色拉，180个意大利PANININ。

　　这时，老外Ozzie来了，他看到我们完成的任务很惊讶。“你们太伟大了。中国老师和学生了不起。”边说边给我来了一个大拥抱。2分钟后，他又从办公室给每人拿来了2块服务金牌和一个纪念章。大家笑得很开心：我们一个通宵的工作被认可了。

　　我也拿到了“金牌”

　　8月8日 星期五 晴 记录者：姚长福

　　我们在奥运服务期间，爱玛客在管理上实施的是FOCUS及安全奖励“金牌”计划，如果主管认可你的工作，就会给你发放“金牌”，在“金牌”的背面写上你的名字就可作为抽奖券，参加抽奖，奖品一般为奥运纪念徽章、奥运赛事门票等。

　　这一奖励计划，对我们服务积极性的推动力甚高。没几天，我们在奥运村、国际新闻中心工作的部分同学就获得了服务“金牌”，我接过他们手中的“金牌”，羡慕不已，因为拥有它，就拥有了在服务过程中主管对自己的肯定，这是艰辛付出、优质服务后最真实的回报。同时，拥有它还可得到奥运纪念徽章、奥运赛事门票，我们可以亲自到现场为奥运健儿们加油。

　　我还没有得到，说明我提供的服务质量还不够好，我还得努力、积极、刻苦，争取做得更好。

　　今天早上，我正在荤料切配间给肉类原料解冻池消毒，突然，嘉丽·雷德赛进来给了我一块“金牌”。

　　一时没反应过来，我还重复地问了她几遍：“给我的，是给我的吗？”

　　嘉丽站在我面前，一个劲儿点头。我太高兴了！阻挡不了心中的激动，上前便与嘉丽来了一个拥抱，大声地说了声：“Thank you！”

　　这是我在媒体村工作获得的第一块“金牌”，写上姓名后，我没有投入抽奖箱，好好地保存了起来。这是非常有纪念意义的，接下来，我会更加努力工作，因为它给了我动力，给了我肯定。我相信，付出了，就会有希望之所得。即使没有，在付出时所感受到的全过程也是独特的宝贝。

　　我们离鸟巢如此近，却又如此遥远

　　8月9日 星期六 雷阵雨 记录者：盛翀

　　来京城已经二十三天，有轻松休闲的快乐时光，当然也少不了繁忙的工作。

　　如今的我已经不是初来乍到、手忙脚乱的小实习生了，对各种食物原料、加工程序都有了很大的了解。

　　在主厨Ozzie的带领下，现在IBC冷菜房每天顺利产出1800份各个种类的色拉和三明治，1500份包装精美的点心，500份各种水果。

　　由于工作的场馆是国际广播中心，各国媒体云集于此，随时随地摄像机都会在你不经意间掠过身旁，因此我们制作食物更是小心谨慎，从不掉以轻心，绝不能让一点小纰漏影响中国美食的形象。

　　昨天是奥运开幕式，下班乘班车回公寓，羡慕地看着窗外的大巴载着运动员们纷纷向鸟巢驶去，全世界都远远地注视着鸟巢，而我们离它那么近却要离它远远而去……激动、遗憾、无怨无悔，很难诠释我们心里的感受。

　　我在现场为中国选手加油

　　8月14日 星期四 小雨转大雨 记录者：姚长福

　　在媒体村，每隔一两周，会有一次爱玛客奥运服务人员的幸运大抽奖，奖品一般都是奥运赛事门票。

　　特别幸运，这头一回我就中了。8月10日，当主管把门票递给我的那一刻，一时激动得说不出话来。双手接过门票，仔细看了一番：是在中国农业大学体育馆8月14日下午举行的摔跤赛事，14日刚好我是公休。那个喜呀，那个乐呀！

　　下午4时，男子古典式摔跤决赛在中国农业大学体育馆顺利举行，幸运的我观看了这场赛事。

　　从下午2：40到达农大体育馆直到晚上6：00离开，我们的心情始终持续在激动的巅峰时刻，手中的五环旗帜和国旗一个劲儿来回摇动。中国选手马三义参加了两个阶段的比赛，一胜一负。

　　虽然最终，马三义未能拿到奖牌，但对我们观众来说，亲身体验比赛的全过程才最为可贵。

　　作为一名奥运会志愿者，我并不能从这次服务中获得多少报酬，甚至连看比赛的时间都没有，但是我体验过、经历过，这种参与的过程就是最大的财富。

　　事实上，就像患癌症仍参加比赛的美国游泳选手埃里克·侯赛因，有多少参加奥运会的运动员的目标并不是拿奖牌，甚至比赛完一场预赛就要回国。但是，只要我们来过，参与过，努力过，奋斗过，就已经是最大的胜利。