青海新闻网讯 根据我省牦牛实有数量和产奶牛比例测算，牦牛奶年产量至少在36万吨左右，但目前加工水平不足400吨，开发潜力巨大。据最新研究结果显示，牦牛奶对抑制癌症、糖尿病和提高骨质密度等方面有积极作用。中国乳制品工业协会理事长宋昆冈等业内专家认为，青海高原牦牛乳产品完全可以打造特质功能奶新的市场空间，成为西宁乃至青海乳业的领军产品，掀起一场新的高原乳业革命。那么，牦牛奶能否领军西宁乳业，突出全国品牌及外省区域品牌的重围呢？

　　西宁乳业陷入微利亏损境地

　　“西宁乳产品生产企业在面对奶源不足的同时，还要应对西宁地产乳产品之间的激烈竞争和来自全国知名乳业品牌及外省区域品牌的围攻。”天露乳业有限公司董事长张历新在提及西宁地产乳产品的现状时，显得有些困惑。据了解，目前，西宁地区大大小小的乳产品企业共有20余家，就在奶源争夺战日趋白热化的同时，蒙牛、伊利等全国品牌以及来自宁夏的夏进、甘肃的庄园等区域品牌已在西宁攻城略地，占领了大半壁江山。

　　不少业内人士表示，尽管西宁地产乳产品的价格比全国品牌高，但受奶源分散及奶源严重不足等影响，企业只能保持微利甚至面临亏损。“由于竞争激烈，乳产品行业的微利甚至亏损已经成为必然。”甘肃庄园集团董事长马红富表示。

　　资源优势将牦牛奶推向前台

　　“同质化竞争只能在价格等领域形成比较，在这样一种环境下，只有开发高端产品才能另辟蹊径。”青海湖乳业有限公司负责人丁建平表示。对此，甘肃庄园集团董事长马红富表示认同：“蒙牛、伊利等全国品牌相继推出特伦苏、经典等高端牛奶，现已占据了高端牛奶市场的大部分份额，与此相比，西宁乃至青海更具备发展牦牛奶这一高端牛奶的资源优势。”

　　据省牧科院于明胜教授介绍，目前，我国拥有牦牛1377.4万头，占全世界总数的93%，其中我省拥有480万头，其它依次为四川拥有400万头，西藏拥有380万头，甘肃拥有90万头。据统计，根据我省牦牛实有数量和产奶牛比例测算，牦牛奶年产量至少能达到36万吨。但目前加工水平不足400吨，开发潜力巨大。研究表明，牦牛奶富含氨基酸和维生素，比普通牛奶的氨基酸高15%，钙和Va含量比普通牛奶分别高15%、6%。

　　另据最新研究结果显示，牦牛奶对抑制癌症和糖尿病有积极作用，另外还具有抗氧化、提高生长速率、调节骨骼代谢、提高骨质密度等作用。中国乳制品工业协会理事长宋昆冈等业内专家亦认为，青海高原牦牛乳产品完全可以跳出常规高端牛奶的价格范畴，打造特质功能奶新的市场空间，从而成为西宁乃至青海乳业的领军产品，掀起一场新的高原乳业革命。

　　牦牛奶开发机遇与挑战并存

　　“受牦牛乳产品的特殊功能及其开发难度的影响，该产品应该定位为高档产品”，省牧科院于明胜教授表示。他分析认为，牦牛在我省的分布面积相当广泛，再加上独特的高海拔生态环境和生产方式粗放等，客观地决定了牦牛乳产品的开发难度。

　　中山大学符文祥教授曾在西宁召开的青海牦牛奶产业发展战略论坛上指出，目前，由于牦牛奶的认知度非常低，如果要开发牦牛奶资源，首先要让全国人民认知其价值。因为牦牛奶资源的稀缺、珍奇及功能的特殊性，其消费群体也应该是那些有特殊需要的群体。同时，开发牦牛奶资源要顺应绿色、生态、环保、循环经济这个全球化命题，走出一条从环境保护到牦牛养殖，再发展成为以牦牛奶为终端产品的产业化道路，最终融入整体的高原经济。（作者: 肖子树）

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