健康美食推荐

　　原料：西兰花、圆菇、胡萝卜。

　　调料：葱、姜、盐、花椒面、味精、香油。

　　做法：

　　1、西兰花掰成小块，胡萝卜刮皮，将三种原料洗干净，西兰花用开水焯一下捞出。

　　2、胡萝卜切成滚刀块，圆菇切块，葱切成段，姜切成丝备用。

　　3、炒锅放少许油，七成热时放入葱段、姜丝，炒出香味，放入胡萝卜略炒，加少许水，炖软，然后放入圆菇、西兰花，再加入盐、花椒面，喜欢口感软一点的可多炖一会。

　　4、出锅前放入味精、少许香油，装盘。

　　食疗功效：西兰花营养丰富，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等，维生素C含量比番茄、辣椒还要高。每100克含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量比同属于十字花科的白菜花高出很多。西兰花有抗癌作用，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。西兰花还能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力，降低血糖，对高血压、心脏病有调节和预防的功用。胡萝卜营养丰富，有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能，还含较多的钙、磷、铁等矿物质。