本报讯 昨19:35，随着《唱响淮安》大型文艺晚会在淮安市体育场激情上演，近两万人观看了演出，第四届中国京杭大运河文化节、第七届淮安·中国淮扬菜美食文化节、第三届台资企业苏北经济发展论坛、2008淮安科技洽谈会同时开幕。从当日到11月8日节庆期间，海内外客商将云集淮安，饮今世缘酒，品淮扬美食，看河湖风光，商发展大计。

　　淮安是淮扬菜主要发源地，2002年被国家授予“淮扬菜之乡”称号。淮安地区淮扬菜的特点，在于讲究选料和前期加工，讲究刀工的合理运用，讲究火候的恰到好处，讲究调味的和合多变，讲究菜式的丰富多彩，色、香、味、形、器、意自成一体，浑然天成。淮安名菜名点现有1300多种，淮安地区首创独创的就有400多种，比如被列入江苏十大名菜之首的“软兜长鱼”，全鳝席、全鱼席、全豚席、全羊席“淮菜四全席”，等等。今天，盱眙十三香龙虾、洪泽湖活鱼锅贴等一大批创新美食声名鹊起，享誉大江南北。从2002年始，淮安市每年举办一届淮扬菜美食节，极大提升了淮安的知名度和美誉度及经济效益，前六届美食节共引进项目600多个、引资640亿元，而今年节会开幕当日，签约项目总投资就达300多亿元!

　　淮扬菜美食节年年办，今年和往年不一样。本届美食节与其他“一节两会”联办，集约了资源，提升了效能，扩大了影响。据介绍，淮安因历史上的中枢漕运、集散淮盐、漕船制造、粮食储备、河道治理等显赫地位，与扬州、苏州、杭州并称京杭大运河沿线“四大都市”。淮安与大运河直接关联的古迹就有洪泽湖大堤、清江大闸、码头“三闸”遗址、御坝遗址、盐河双金闸、漕运总督署遗址等，其中16处被公布为全国重点文物保护单位。近两年，淮安用于运河沿线文物古迹的资金近亿元，先后修复了清江大闸3000米闸身闸室石工墙、吴公祠、清江古清真寺、润州会馆等10多处遗址遗迹。24日，大运河保护与申遗高峰论坛在淮安开幕，全国政协副主席罗富和，全国政协文史和学习委员会主任陈福今，中国工程院院士周干峙，省政协副主席陈宝田，国家环境保护部、住房和城乡建设部、交通运输部、水利部、国家文物局、中国联合国教科文组织全国委员会等相关部门负责人，大运河沿线30多座城市政府领导及专家学者共160多人云集论坛，共收到全国部分政协委员，城建、交通、水利、文物等领域的专家学者和运河沿线各城市递交的论文55篇。中国古都学会会长朱士光向淮安市长高雪坤颁发了“运河之都”匾牌。

　　今世有缘，相聚淮安；今世有缘，相伴永远。淮安“两节两会”，引来佳朋无数。24日下午，“全国网络媒体淮安行暨镜头中的淮安”活动在淮安启动，全国32家网络媒体和22家电视、平面媒体的近百名记者，目前正在淮安区县进行为期5天的采访，集中展现淮安改革开放30年的巨大成就，展示“淮扬名菜香天下，美丽清纯洪泽湖”的魅力神韵。昨晚的大型文艺晚会，分《运河欢腾》、《城水流韵》、《淮安交响》、《世纪扬帆》4个部分，周华健、伊能静、陈坤、super junior等明星登台献艺，淮安首位奥运冠军邱健到场亮相，为淮安这座“文化名城、伟人故里、运河之都、美食之乡、台资高地”喝彩增光。 (薛松云)

　　图为中国古都学会会长朱士光(右)向淮安市市长高雪坤(左)授“运河之都”匾牌。 松云 摄