本报讯（记者 王凤伟）市卫生监督局日前发布今年第10号安全消费预警：正是芸豆角大量上市季节，也是历年来食用夹生芸豆角引起食物中毒的多发季节，市卫生监督局提醒各餐饮经营单位及市民吃芸豆角要烧熟煮透，严防造成食物中毒。

　　据市卫生监督局有关负责人介绍，芸豆角中含有一种称为皂甙（也称为皂素）的天然有毒物质，如果烹饪时加热不彻底，毒性成分未被破坏，人食用后则可引起中毒。芸豆角中毒一般于进食后0.5～5小时出现症状，主要表现为恶心、呕吐、腹痛等，也可出现头晕、头痛、四肢麻木等症状。

　　市卫生监督局提醒各餐饮经营单位及消费者，在购买芸豆角时，要挑选较嫩的芸豆角。加工前，最好把芸豆角两头的尖及荚丝去掉，烹调时一定烧熟煮透。一旦发现食用芸豆角中毒应及时送医院，并向当地卫生监督机构报告或拨打公共卫生健康咨询热线：12320。