□晚报记者 王楠报道

　　今天上午，松江市民迎来一场属于茸城的饕餮盛宴。 “2008松江民间传统菜百姓制作百姓评”活动一早在华亭老街鸣锣举行。由岳阳、方松、中山和永丰四个街道“海选”出的800道烹艺精良、具有松江特色的菜点参加展评，居民可以在明清韵味的老街细细品味本帮菜的滋味。

　　土里土气味道嗲

　　没有什么豪华精致的造型，素面朝天的松江土菜依靠香味 “技惊四座”。玫瑰乳腐肉、油爆虾、大蒜带鱼、咸肉百叶包、盐渍毛豆……在展示会场，原汁原味的农家宴均可免费品尝。而“市民评委”在大饱口福的同时也不忘记认真地打分。

　　“你看，这组‘八大碗’，色相明显就要差一点。 ”松江区经委“老法师”告诉记者，“土里土气的反而味道嗲，太精细的不灵。 ”展示台上，由松江区烹饪协会推荐的专业大厨和来自岳阳街道、方松街道、中山街道的三位居民代表同台献艺，有条不紊烧着各自拿手好菜，引来阵阵叫好声。

　　作为“上海之根”的松江文化底蕴深厚，饮食则多为其貌不扬的家常菜。但也有不少居民结合时势创新。江诚小区的居民孙根木师傅就“一蛋多用”，将蛋黄做成了“九龙献珠”，蛋清则拼出了“2008.8.8”，表达了对北京奥运成功的喜悦。

　　与老街相映成趣

　　居民会包装，主办方更会宣传。本次活动的展示地选在华亭老街。正是由于松江古称“华亭”，所以这条老街亦取名“华亭”。它位于松江最繁华的中山路上，其前身是一条保存完好，从明清时期遗留下来的石板小路。明清时期，老街冗长，两旁商铺林立。如今老街最精华的一段总长度600米，东起人民路，西至西林路。拥有多项市区级文物景点，一座座宅门楼前高悬的大红灯笼也使其古意盎然，与陈列展示的八百道土菜相映成趣，相得益彰。

　　百里挑一“上海根”

　　记者从松江区旅游委了解到，这一活动从筹划安排到组织展示，历时八个月，共分征集报名、街道选拔、全区展示三个阶段。共有800户家庭1600道菜参加初赛。再经过百姓参与、专家评审，按色、香、味、形、刀功等烹饪基本要素，选拔出由400户家庭制作、具有松江民间特色的800道菜点参加今天的全区展示。而从现场情况来看，参赛作品中，最受欢迎的要数米粉塌饼类。如菜茎塌饼等松江传统的点心，勾起了大家儿时的回忆。戴家浜肖阿姨的南瓜饼刚上桌，几乎是被一扫而光。今天专业评委综合品评后，将选出80道菜点，授予“上海之根优胜奖”荣誉称号。

　　相关负责人表示，本次活动不仅是2008上海旅游节松江区“上海之根”文化旅游活动组成部分，更是松江老百姓挖掘继承弘扬松江民间传统菜的一次有益尝试。