〉〉〉《看咱吉林牛奶咋加工》接续

　　■记者 聂飞/报道

　　本报讯读者终于看到了咱吉林牛奶是咋加工的。28日上午，报名参加本报“邀请百名读者参观牛奶加工基地”活动的近200名读者如约来到吉林省乳业集团广泽有限公司（以下称广泽乳业），先后参观了企业的奶仓、检验室和整个生产线流程。参观过程中，读者纷纷将心中的疑问提出来，大家除了关注“三聚氰胺”检测的安全问题外，还现场做起了营养咨询。

　　当日9时许，本报近200名读者分乘3辆车一同来到广泽乳业，年龄最小的只有三五岁，最大的已有七八十岁。大家先后参观了企业的奶仓、检验室和整个生产线流程。参观过程中，大家都不约而同地提出有关“三聚氰胺”问题，从如何检测到如何避免等各个细节都问到了才算安心。

　　在工作人员现场介绍整个牛奶的加工过程时，读者完全将讲解人员当成牛奶方面的营养师。带着孩子的父母会问“什么样的牛奶适合孩子饮用？”“饮用多少合适？”老年人会问“哪些牛奶适合老年人的体质？”“老年人都需要补充什么？”工作人员对此进行了解答。

　　参观结束后，广泽乳业安排读者现场品尝各种口味奶的活动。不少读者表示，通过这次参观长了不少见识，喝牛奶也可以放心了。更有读者高兴地喊“喝咱吉林的奶就是放心，咱吉林人实惠，不掺假”。

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　　广泽乳业专业人员为读者解答疑问

　　把握三点选购奶制品

　　本报记者将读者参观过程中提到的一些问题总结出来，由广泽乳业方面专业人员做出解答。

　　问：广泽奶源来自哪里？

　　答：奶源来自分布在兰家、九台、农安等地的广泽牧场。

　　问：三聚氰胺是如何检测的？

　　答：采用最新的国标法，利用色谱分析方法进行三聚氰胺的检测。

　　问：听说有的奶农在奶原料中加牛尿，能检测出来吗？

　　答：通过广泽中心化验室中的丹麦产FOSS120牛奶成分测定仪可以进行尿素的测定，可以判断原奶中是否加了牛尿。

　　问：酸奶里面的添加剂是什么，对人体安全吗？

　　答：所有的食品添加剂，都是按照国家标准进行添加和使用的，对人体绝对安全。酸奶中所用的添加剂主要有砂糖、乳酸菌两大类。

　　问：一天可以混喝各种奶吗？

　　答：可以，但酸性奶和中性奶应尽量分开喝。

　　问：巴士奶是什么？

　　答：所谓巴氏奶是指经过低温杀菌处理的牛奶，这种产品保质期一般在7天左右，需要在4—6℃的条件下贮存。

　　问：超市选择奶制品应该注意什么？

　　答：查看产品的生产日期，尽量选择新鲜的乳制品；阅读产品标签标示（包括产品名称、配料表、营养成分表等），以便于选择适合自己口味和需求的品种。例如，强化钙的牛奶更为适合老人和儿童等钙需求比较大的人群饮用；检查产品外包装情况，看是否有漏袋和胀袋的情况。

　　问：怎么辨别家中存放奶的质量，建议存放时间？

　　答：对于常温保存的牛奶买到家中应尽量放在阴凉干燥处，避免高温和阳光直射；而酸奶和巴氏奶产品应按包装要求放入冰箱内冷藏。并且未开封的产品存放时间不要超过包装标示的保质期。开启后的产品如未喝完应及时放入冰箱内冷藏，最好在3天内饮用完毕。如果在饮用时发现牛奶有以下现象请不要饮用。

　　（1）状态异常：主要指纯奶和中性饮料流动不畅、有豆花状挂杯壁现象、成脑、棉花条样物质等。

　　（2）风味异常：主要指纯奶和中性饮料有酸败味、油脂氧化味。酸性饮料或酸奶中呈霉味、酵母味，或其他异常风味等都不饮用。 （聂飞/整理）