昨天，北京某超市货架上摆放的“咯咯哒”鸡蛋还在销售 CFP供图

　　□晚报记者 许沁 肖波 报道

　　近日，香港食物安全中心公布的新一轮三聚氰胺检测结果显示，首次在香港百佳超市出售的新鲜鸡蛋里检出超标88%的三聚氰胺。昨日，香港食物安全中心公布新一轮检测三聚氰胺结果，又发现湖北京山鹏昌农产品有限公司生产的鸡蛋三聚氰胺含量超标。

　　上海饲料最近普查安全

　　今天上午，上海市饲料行业协会秘书长凤懋熙接受记者采访时表示，上海目前有饲料厂200家左右，其中44家为蛋鸡饲料厂，全部都有农业部相关文件、地方审核颁发的合格证。上海的蛋鸡饲料由三个部分组成，遇混合饲料 （含维生素、微量元素、氨基酸）、蛋白饲料 （含豆粕、鱼粉等）和能量饲料 （含玉米、小麦等农作物）。饲料厂分为两类，一类是浓缩型饲料厂，其产品是遇混合饲料和蛋白饲料的合成品；另一类是配合型饲料厂，就是三种饲料的最终合成物。

　　目前，上海的蛋禽饲料年产量为22万吨，肉禽饲料年产量为26万吨。部分大型养鸡场购买遇混合饲料或浓缩型饲料后自己加入玉米等农作物合成，其余部分养鸡场则直接购买成品饲料。

　　凤懋熙秘书长说，去年 5月，美国宠物饲料出事后，我国农业部重视饲料安全，并跟踪普查了饲料来源，上海也抓紧了相关方面的工作。近期，上海又对全市饲料厂进行普查，饲料厂不允许采购含有三聚氰胺的原料。同时，饲料供应商承诺供应的产品不含三聚氰胺。而经检测，目前上海的饲料没有检出三聚氰胺。

　　饲料可能是“问题源头”

　　据业内人士透露，鸡蛋中的三聚氰胺，很有可能是从蛋鸡所吃的饲料中传导而来。饲料中为什么会出现三聚氰胺？业内人士解释，有些蛋鸡养殖企业对饲料中的蛋白质含量要求较高，不法饲料企业可能往饲料中添加三聚氰胺。由于检测问题，三聚氰胺在检测中被当作蛋白质，蛋白质含量越高，饲料价格也就越高。

　　一位不愿意透露姓名的业内人士透露，豆粕和骨粉是目前鸡食用的两种主要饲料，衡量这两类饲料是否合格，其主要标准是“蛋白质”的含量和钙的含量，一些无良生产者可能会在饲料中添加三聚氰胺，以提高蛋白质含量，形成 “合格”产品。这样每吨饲料成本可以从八九千元降低到五千元左右。

　　问题鸡蛋每只成本3角

　　由于价格低，鸡蛋厂商也愿意购买这种饲料。“吃了这样饲料的鸡下的蛋，每只成本只要0.3元左右。 ”业内人士还透露，有些企业还从各地收购这些低成本鸡蛋贴牌销售，企业自身都不知道这些鸡蛋真正源头。至于市场上其他鸡蛋，是否含有三聚氰胺，还有待进一步检查确认。但三聚氰胺鸡蛋对人体会造成多大影响，目前还没有相关数据，这与三聚氰胺含量的高低和食用的数量等有关。

　　鸡蛋是否还可以食用

　　“为了保证营养，我每天都要吃鸡蛋，最近特别关注‘问题鸡蛋’和‘鸡蛋下架’一事。 ”家住浦东博山东路某小区产妇小林说。最近，“三聚氰胺鸡蛋”让一些家庭主妇、孕产妇感到担忧：自己和家人是否也吃过“问题鸡蛋”？小林很担心：“万一吃了含有三聚氰胺的鸡蛋，会不会影响今后孩子健康？”而邻居陈先生一家则表示，为了保证10岁儿子的每日营养，以前他们每天早上都会给孩子吃一个鸡蛋，但最近正在考虑是不是需要暂停一段时间。

　　家庭主妇沈女士一直认为，鸡蛋是营养丰富的食物，所以在家庭餐桌上鸡蛋的“上座率”非常高。蛋花汤、炖蛋、西红柿炒鸡蛋、黄瓜鸡蛋汤、五香茶叶蛋、蛋炒饭等各种菜肴里，都有鸡蛋的身影。正是因为三天两头要吃鸡蛋，在“问题鸡蛋”事件发生后，她家开始暂时停止吃鸡蛋了。

　　【专家说法】

　　不慎摄入含量少

　　与婴幼儿奶粉检出过量三聚氰胺不同的是，奶粉是婴幼儿的主食，但鸡蛋不可能作为主食。万一市民不慎摄入，其含量也是微量的。据这次香港食物安全中心公布的三聚氰胺检测结果不合格样本是大连韩伟养鸡有限公司生产的 “佳之选新鲜鸡蛋（特大装）”，被检出的三聚氰胺含量为百万分之4.7。而最新发现的湖北京山鹏昌农产品有限公司生产的鸡蛋被检出的三聚氰胺含量为百万分之2.9。

　　弃食鸡蛋很可惜

　　华东医院营养科陈霞飞主任营养师表示，鸡蛋是很好的营养品。虽然鱼类、虾类等食物中也含有较高的蛋白质，但鸡蛋中的软磷脂、维生素A等对人体很有好处。但如果因为害怕而盲目不吃鸡蛋的话，则很可惜。

　　我国已经对牛奶中三聚氰胺中的含量做出标准规定，低于标准的含量是安全的，人体自身完全可以处理、排出。近日来，对食物中含有三聚氰胺及其危害性报道的很多，其危害的主要问题可能来源于饲料。但据有关部门检测，上海鸡蛋总体比较安全。

　　吃鸡内脏也需注意

　　食用过问题饲料的鸡，体内也有存在三聚氰胺的可能，尤其是鸡的内脏，特别容易积累三聚氰胺等有害物质。有关专家表示，从理论上来说，三聚氰胺就是用来提高蛋白质指标的，但不排除有不法分子针对饲料中需要蛋白质这一特点人为添加的可能。如果鸡蛋中三聚氰胺含量很大，则存在饲料中人为添加的可能。如果只是微量，则可能是饲料受到污染所致。