■身边卅年

　　本报记者 李晓莉

　　恩宁路的拆迁，让广州的老街坊不禁有些伤感地回望着那一家又一家老铺的身影，手工铜器店走了，“斗木佬”走了，猪鬃牙刷走了，“伯父鞋”走了……在广州，渐渐消失的老铺，不仅仅在恩宁路上———

　　米铺渐渐消失

　　“当铺多过米铺”、“金铺多过米铺”、“药材铺多过米铺”……这样的俗语，老广们都耳熟能详，在这里，“米铺”可是扮演着一个重要角色，成为所有对比的标准。显然，米铺（粮店）对于广州人而言，就是必不可缺的一部分。

　　“想当年，我们还要粮票买东西的时候，米铺或者粮油店遍布小街小巷，”五十多岁的周阿姨，便是当年粮店里的一名员工，“那时候，在粮店工作是很自豪的事情，因为我在粮店工作，很多亲戚朋友还特意托我帮忙买米买油。”

　　只是，国营粮店渐渐地消失了，周阿姨所在的粮店，渐渐扩充为杂货铺，“油盐酱醋是保留项目，还加上卷纸啊、拖鞋啊、饼干零食什么的，连猫粮狗粮我们也卖了。”只可惜，这样的店铺，依然无法维持下去，四年前，位于竹丝岗里的这家粮店不得不结业，把这个靠近民居区的好铺位，租给了一家私人经营的杂货铺。

　　旧理发店难觅踪影

　　现在，依然寻找“理发店”剪头发的人，估计都已经超过五十岁了。在他们的眼里，理发店就意味着一面大大的镜子、一张黑色或者棕色的大皮椅，一个老师傅，拿着简单的推子或者剪刀，咔嚓咔嚓几下，搞定，冲洗过后，三块五块便结账。

　　可是从上世纪80年代起，“理发店”渐渐抵挡不住“发廊”的竞争，简单的画面，变成了热闹的情景：在发廊里，年轻的服务员不但用带着香味的洗发水给你按摩头部，还有年轻的发型师，一边眉飞色舞地哼着流行曲，一边忙着烫、染发。曾经有那么一段时间，“发廊”甚至成为色情行业的代名词之一，“发廊妹”成了性服务工作者。于是，“发廊”这个名称也日渐衰落了。“发型工作室”、“发型屋”等更为积极正面店铺出现，甚至有的店，连“发”字也不带了，以一个奇特的名字吸引客人。只是，他们的收费是理发店不能同比的：烫一个头发的费用至少是老店的三四倍。

　　理发行业依然如火如荼，染着奇特颜色、剪着奇特发型的发型师，依然是时尚的创造者，当年的“理发店”，没落于偏僻的巷尾或者上了年纪的老街中，越走越远。

　　照相馆摇身变影楼

　　跟现在的年轻人说起当年的“照相馆”，似乎是一件非常有代沟的事情。80后、90后的一代，几乎人手一部数码相机、电脑，甚至打印机，他们似乎不能理解为什么有这样的店铺存在。

　　“当年，我们的结婚照、证件照以及家庭照，都要去照相馆拍，当时的背景，几乎大同小异，”家住天河的李先生已经快60岁了，却把当年的照片保存得好好的：“在照相馆拍照片，凡是夫妻，几乎都是侧身并肩站立着，最多微笑一下，大家都不敢有什么亲密动作，背景几乎都是一个一眼就看出来的假花窗，花窗还贴着一些风景画。摄影师是用海鸥相机拍的，那个闪光灯一闪，我们眼睛几乎都花了。”

　　照相馆很受欢迎，因为当时的相机太贵，一般市民买不起，而且相机很专业，不是一般的市民会使用。可是，到了80年代，操作简单的用胶卷底片的相机———当时被市民们亲切地称呼为“傻瓜机”———开始走入家庭，照相馆便不得不开始求变了：一部分变成胶片冲洗店，还保留着拍证件照片的功能；一部分变成婚纱影楼，不但拍照，还提供服饰、制作相框等等。