惠铭生

　　萝卜上还沾有泥就剁成了包子馅、大头菜不清洗就用来做炒饼、一盆水可以洗上百只碗……所有这些，千万别认为是杜撰出来的，这些都是笔者在一些路边小吃摊亲眼目睹的。

　　这些小吃摊不仅不卫生，而且大多占道经营。如果“一刀切”将其取缔，似乎也不合适。因为经营小吃摊的，多数是外来人口，或是下岗职工，属于城市弱势群体，更何况，它的存在还确实有市场需求。

　　笔者想说的是，小吃摊既然不宜取缔，那么，首先和必要的是要让它卫生起来，能让顾客看着舒心、吃着放心、想起来不恶心。诚然，一些摊主家庭经济比较窘迫，但是，穿一身整洁的衣服、搞搞个人卫生花不了多少钱；多用点水洗菜、洁净炉灶餐具也费不了多少事，但就是少有人去做，也少有人去监管。长期以来，就养成不讲卫生的惰性和习惯。

　　民以食为天。诸多市民长期在这种不卫生的场所吃不卫生的食物，身体健康自然难以保证。再者，像这般不卫生的小吃摊也有碍观瞻，影响市容市貌。

　　明年济南将要举办全运会，有关部门应该以此为契机，在管理上提升标准和层次，以更高的视角和要求去加强市场管理，规范业主行为。比如，城管和卫生管理部门在杜绝小吃摊占道经营的同时，能否制定出台相关标准或办法，加强监管力度，要求摊主不但要搞好个人卫生、灶具卫生，而且要确保饭菜卫生。

　　评价一个城市好与坏，卫生和文明密不可分、缺一不可。其中，食品卫生是城市文明的重要标志和组成部分。建文明泉城，小吃摊的卫生不能成为被有关部门“遗忘的角落”，这既是展示泉城形象的需要，也是保证市民健康的需要。