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　　露莎餐厅 编号：4015

　　说起露莎餐厅，老海口人大都知晓。

　　“小时候在九小上学，早餐天天到对面露莎餐厅吃，中餐也常在那里解决。”四十多岁冯先生说露莎像是他的另一个 “家”。冯先生是海口人。他说，他的一帮同学和朋友和他一样，已在露莎 “吃出感情”来了，没事就约着一起到露莎喝奶茶吃饭。

　　能够让冯先生和朋友吃出感情的露莎餐厅，在海口已经营了23年。

　　五十岁的陈林兴目前是露莎餐厅连锁店总经理。1985年9月15日，露莎餐厅在海口解放路开张时，陈林兴还是餐厅小吧师。虽然已经过去23年，但陈林兴对开业第一天的情形还记忆犹新，“那天很热闹风光，很多市领导都来剪彩了！”他告诉记者，那时候，海口还没几家像样的餐馆，投资一百多万港元的露莎餐厅，在当时显得很豪华，捧场的人不少。

　　据陈林兴介绍，露莎餐厅是港商刘湛源投资开设的。刘湛源是广东汕头人，在香港从事商业贸易。当年不满三十岁的刘湛源，很有经济头脑，非常看好海南的发展前景，多次到海口考察投资环境，最后决定在解放路开港式快餐厅。“在海口，当时最繁华的就是解放路了，我们餐厅开业时，国贸还是一片鱼塘，龙华区到处都是泥巴路呢！”陈林兴感慨道。

　　把餐厅开在最繁华的街道上，显然是一个正确的选择。当时露莎对面是九小，不远处就是一中，海口唯一的百货大楼也在同一街道上，上学的孩子，逛街的人们，都成了餐厅的客人。

　　“每天早餐时间，家长带着孩子在餐厅里排队买面包。放学的时候，孩子们又会跑进来吃午饭。”陈兴林想起当年的情景，眼角带着笑，“餐厅里坐得满满的，到处都是人。”

　　美味的奶茶和喷香的鸡腿饭，都是香港师傅传下的手艺。陈林兴说，露莎当时所有的厨师、吧师都是从香港请来的，甚至管理人员都是香港过来的。香港师傅在露莎待了三年，把手艺全教给徒弟后，才从海口撤回香港。当时，陈林兴就是学徒之一。

　　凭着特色餐饮，十多年里，尽管海口餐饮渐渐丰富，露莎依然生意火爆。2000年，由于店租到期，露莎不得不搬出解放路，到玉沙路重新开张。陈林兴说，虽然换了地方，但露莎老牌店已拥有一批忠实食客，生意并没有受到太大影响。

　　从2002年开始，露莎开始扩张，每年开一家分店。目前，露莎已在海口拥有五家分店。陈林兴解释，之所以开这么多分店，是为了“让老客方便就餐”，同时，也是期冀掌握整个海口的客源，让“每个角落都有露莎的影子”。

　　陈林兴说，餐饮业在海口越来越难做，“竞争太厉害了，而人气又不如以前旺。”陈林兴说，比如南沙路上的露莎分店，要面对一条路上大大小小近百家餐馆竞争，非常不易。露莎的五家店，有的盈利，有的亏损，情况不是很乐观。

　　不过，陈林兴对老牌店还是很有信心的，“最多再过两年苦日子吧，以后会好的。”

　　或许正是这样的坚韧和自信，露莎餐厅历经过20多年的风雨，依然屹立在海口餐饮界。

　　（本报海口11月30日讯）作者：