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每到年关,香港的商家都要接待大量内地游客(资料图片)
离过年还有近两月,而我市一些餐厅的年夜饭已预订出40%,火锅由于价格低比较火爆。
一些中餐已预订40%
我市部分大餐厅目前接到的年夜饭订单,平均预订率在40%左右,比去年同期下降10%。
陶然居董事长严琦称,目前已接受预订40%左右;阿兴记总经理谢宇称,已预订了50%;清华酒楼董事长曾清华称,已预订了35%左右;五斗米酒楼董事长王顺海称,已预订了40%。
为何今年年夜饭预订情况比去年同期略差?据餐饮老板称,过去的年夜饭,多为单位集体购买后送给职工或客户,今年由于金融危机的影响,作为礼品赠送的年夜饭“批发”估计会略受影响。但目前绝大多数家庭预订还没有开始,2009年春节是在1月底,时间比往年有所提前,预计预订年夜饭的高峰,是20天之后。
据了解,年夜饭的价格,大致跟去年持平,中档餐厅最走俏的是每桌600元,高档餐厅最畅销的是每桌800元。
“三蒸九扣”将上团圆宴
年夜饭一般都是家庭消费,春节团圆宴什么最畅销?为迎合顾客心理,不少餐厅纷纷挖掘适合家庭口味的新菜品。
陶然居严琦称,老年人喜欢吃以前农村的“三蒸九扣”,将这种“土菜”推出后,成了年夜饭的必点菜品。阿兴记则推出了“年货礼包”,顾客可将“太湖黑鸭”等熏菜和卤菜带回家吃。德庄称,由于绿色食品越来越受欢迎,年夜饭期间加大了“绿色井水豆芽”的生产量,预计每天将比平常多3倍。
价廉物美火锅渐成时尚
年夜饭预订,除中餐外,火锅店也登上了大雅之堂。一些火锅店老板们介绍,年三十的火锅已预订了2成。
不少家庭预订火锅作为年夜饭,原因是觉得一家人除夕夜烫火锅有乐趣,热气腾腾,另外火锅比中餐便宜,人均消费50元左右,如果一家八口人只需消费400元左右。家福火锅朱江渝称,目前已有几个单位团购预订年夜饭,3家直营店接受预订20%。奇火锅、君之薇等称,除夕夜火锅年夜饭预订比去年好,大约预订了2成左右。记者 李琦
网络编辑:孔祥伟