昨天早晨，一位常和记者同乘电梯的企业老总对记者说：扬子晚报的草根店铺很有“味道”。我家住在城南，爱人特别喜欢吃来凤小区的“陶记香酥藕饼”，每到双休日不排上半个小时的队，你别想买到。听这位老总一说，记者慕名前去采访。

　　“陶记香酥藕饼”在小区里面不是很显眼，但是，较高的知名度却让它很好找。记者询问的每一个市民都知道“陶记香酥藕饼”，他们告诉记者：“在菜场一带寻着香味去找就能找到。”记者寻着香味果然很容易就找到了“陶记”店面。

　　香酥藕饼并不是什么特别的小吃，为什么“陶记”的藕饼却这么吸引顾客？是不是有什么独门秘方呢？店主告诉记者，“陶记”的特色在于新鲜。

　　第一个是“油新鲜”。他们店里用的都是新鲜品牌食用油，这样出锅的藕饼有看相，也很脆。虽然反复用油是很省钱，但是却会对顾客健康造成伤害，他说：“昧良心的钱我们不赚。”当然他的诚信也得到了大家的认可，每天早上和下午总是顾客多多。因此他们不得不每天早晨3点就开门做准备，并轮班在岗。

　　第二个是“藕新鲜”。藕饼，就是藕做的饼，好的藕饼关键在于藕的质量。陶老板在小丹阳承包了一个池塘，专门养藕，他们用来做藕饼的藕都是前天晚上挖出来，第二天去头削尾留下的最精华的部分。陶老板笑称，我们这可是最绿色环保的，自产自销。

　　第三个是“做法新鲜”。一般的藕饼里面，都要加进面粉作为辅料。陶老板却在里面加进了藕粉，剁烂了的新鲜藕泥加上藕粉，炸出来特别的鲜嫩。老板还称，在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对身体虚弱的人也十分有益。

　　这时，记者正好赶上一锅刚出锅的香酥藕饼，黄灿灿的煞是好看，拿起一个品尝，确实外脆里嫩，难怪得到大家的口口相传。

　　雨馨 王颖 吴俊 文/摄