近年来，南京城内湖南湘菜的粉丝多了起来，随着湘菜文化的不断推广，走进“江南公社”的食客越来越多，人们由衷地爱上那里以酸、辣、香、鲜、腊见长的湘菜口味，对那里热情的红色主题餐饮文化更是赞不绝口。

　　红色文化悠久

　　从石器时代到火红岁月

　　“湖广熟，天下足”的民谚由来已久，名人们对湘菜更是情有独钟。很多人都听说过“湖南人不辣不成活”，没错，湖南的辣名震八方，却鲜少有人知道湖南“辣”是在其营养丰富，如生姜排汗降温、大蒜能抗病毒、洋葱防动脉硬化、辣椒预防感冒、花椒缓解疼痛、胡椒祛风健胃等等，由此湘菜才够辣够味够健康。

　　红色味蕾丰富

　　迷上正宗湖南家乡风味

　　“江南酱椒鱼头王、公社佛跳墙、公社手撕鸭、炭火鱿鱼须、乡巴佬牛尾、粉丝芽白、干锅外婆菜配老面馒头、小火慢炒长豆角”，一听到这些熟悉的菜名，就令人回味起江南公社里火热的味蕾激情。湘菜自古以丰盛味美扬名天下，除了这些响亮的招牌菜，江南公社每一季度还有新推的时令特色菜，层出不穷地受到了人们的青睐。

　　“江南公社”之所以能够在众多湘菜馆中脱颖而出，凭借得正是那令人亲切难忘的湖南家乡菜口味，除了原料和手法地道不说，店家为了突出湘菜的本土鲜香更是精心地在民间收购古老炊具。烟灰色的墙面，黑色的青古石板砖，红色的柱子，方形桌，长条凳；蓝边碗喝酒，搪瓷杯喝茶，土钵碗吃饭；社员的绿色工装背袋裤等等，浓郁的公社红色主题文化，香辣诱人，湘情浓郁的江南公社让更多人喜欢上了湖南菜。

　　苍 萍