昨天，《信息时报》刊登消息称：有8位已进行第四轮“猪肉佬”面试的研究生因承受不了各方压力，最终放弃这份年薪8万~10万元的工作。同天，某报刊文《白发阿伯进店怒斥硕士卖猪肉》。

　　其实，阿伯骂错人了。第一，要搞清楚研究生替谁卖猪肉。他受雇的不是一般的肉贩子，而是经营理念先进、大名鼎鼎的天地食品集团。该集团的负责人正是从卖猪肉一路走过来的研究生陈生。在那里卖猪肉，加上每月8000元的工资，起码名声就与众不同。第二，要搞清楚为何卖猪肉。卖猪肉的研究生不是一般的“街市仔”，是一个营销理念先进的管理人员的培训过程。得先掌握猪品种的差异，饲养过程对猪肉味道和口感的影响，一头猪的颈、腩、肘、背……肉质的区别，以及不同部位的猪肉烹制何种食物为宜等等，学问甚多，如能成为“庖丁解牛”式的高手，又在后续岗位上出类拔萃，集团便会将其安排高位。

　　从基础做起，其实是老行规。拿新闻行业来说，上世纪六七十年代，分配到报社的大学生、研究生，都要先当排字工人或机印工人，然后安排他当校对员，表现得好才能当上记者、编辑，以后再就是部主任甚至总编辑。那么有志于在一个先进食品集团拼搏的研究生为什么就不能从卖猪肉做起？基础打好了，对他以后当高层掌握全面情况很重要。认识到这一点，研究生卖猪肉便顺理成章，外界也不应歧视他们。

　　华 碧