□徐约维

　　走进这家美式冰淇淋店OLDSTONE，是个偶然。当我酝酿着写甜品时，它撞入我的视野。那么，抓住它就是了。顺应这种冲动好了。所谓机遇，所谓缘分，大概也是如此吧。

　　深红色的基调，是那种可以压住一切的调子。桌椅是咖啡与米色相间，黑衣服务员，美国乡村音乐若即若离，飘荡着朴实而羁旅的乡愁，正是我喜欢的热烈而寂寥的调子。

　　一对法国青年站在柜台前。小伙子为女伴挑了一份芒果冰淇淋。先是拿了二张十元的零钱，后来发觉还差几元，又拿出一张百元大票，自己没要冷饮。这细节不经意间感动了我。那小伙面露羞怯，非常年轻，啊，爱情真好。他们飘然而去，那芒果的明黄却很深地留在我心上，明朗又不张扬，令人心里亮堂堂，于是也想要一份。热情的店长说，芒果在年轻人中卖得最好。而推荐给我的是原味冰淇淋：酷圣石最爱。

　　店长让我进内台看操作过程：一勺原味冰淇淋，掼打在冷冻的花岗岩调理石板上，糅平，加一小勺核桃和布老尼（巧克力蛋糕）、焦糖，一层一层反复搓揉。然后注入巧克力酱，一丝丝的，就象火山上的飘带。最后装在深咖啡色大蛋卷上，外面用一个胖胖的红纸杯托着。

　　零下九度的花岗石，在店长熟练手法下，凝固的冰淇变软，仿佛面团一样变形、拉长。啊，童话般冰淇淋也要经过这样掼打、搓揉的过程。才能变得高贵诗意啊。

　　平日里，很看重核桃对于记忆和皮肤的功能，但吃起来总有点涩，可核桃跑到这里当馅料当夹花，却以自身的滞和淡，衬出了冰淇淋的丝滑和浓郁。自己也咯吱咯吱香起来，涩的味道被中和掉了。可见任何东西，只要用对地方，就能画龙点睛。

　　那蛋卷烘培得焦焦的，很香。拿在手里，厚厚的，小花篮模样；脆呢，是那种厚实的脆，醇厚而别有风味，还饱肚。

　　我看了一下冰淇淋点选步骤单：1、选择冰淇淋口味：有原味、抹茶、法式香草、覆盆子雪贝等。 2、选择杯型：从40盎司到家庭装480盎司。 3、选择配料：水果有：香蕉、蓝莓、覆盆子、黄桃等；糖果有：黑巧克力豆、布老尼；坚果有：核桃、烤杏仁；淋酱有：肉桂粉、搅打奶油、焦糖酱、巧克力酱、花生酱等。据说这是两位美国冰淇淋爱好者经过长时间对冰淇淋品质、口感、风味体验后摸索出来的。

　　一直有感于冰淇淋的矛盾体。一方面制冷，口感的冷与爽；一方面制热，大量的热量注入体内。冷里面的热，热里面的冷，内心冲突一定很强烈吧，传递的是热情和活力，是能量感和力量感。冰美人或者说弱不禁风是我年轻时的审美情趣，现在却越来越喜欢年轻时排斥的热情和能量。

　　移动用户手机扫码可享更多美食。若手机未内置扫码软件可发A至10658028免费下载。