2002年11月22日，“天下第一面”在民和回族土族自治县喇家村遗址出土。时隔6年，“天下第一长面”在全省首届旅游商品展示会上拔得头筹。

　　青海新闻网讯2008年11月22日，由民和回族土族自治县旅游部门研发的“天下第一长面”，亮相全省首届旅游商品展示暨第三届旅游企业洽谈会，吸引了众多业界人士和群众眼球。带着悠久历史色彩、具有深厚喇家文化气息的这碗长面，以突出的创新性、特色性、实用性、工艺性，在本届旅游商品展示评选中摘得“状元”桂冠。

　　“天下第一面”出土

　　2002年11月22日，在我省民和回族土族自治县喇家村遗址20号房址出土了一碗面条状文物。经证实，这是目前所知最早的面条实物遗存。也就是说，这是一碗迄今为止世界上最古老的面条，它的历史足有4000年之久，是名副其实的天下第一面。

　　据青海考古所蔡林海先生回忆，面条出土时，红陶碗倒扣于地面，碗里积满泥土，揭开陶碗时发现碗里原来存有遗物，从直观的观察来看，像是面条状的食物。2004年，有关学者从已经风化到泥土里的食物成分入手，鉴定了土壤中的植物硅酸体和淀粉形态，使用了80多种不同植物对比，最终确认食物成分是小米(粟)及糜子(黍)，其中以粟为主要原料，并且通过民俗调查还了解到，小米面可以加工成面条。

　　2007年在互助召开的一次旅游工作会议上，会议主办方分发的鞋垫引起参加会议的民和县旅游局局长马德胜的思考。民和旅游起步比较晚，旅游产品是一项空白。那么推出什么样的旅游商品，才能体现与众不同的地域特色和文化，而且能在省内外乃至国际上产生一定影响力呢？会议结束后这个问题一直困扰着马局长，直到回到家里，家人端来的一碗面条推开了他灵感的大门，四个月的苦思冥想之后民和“天下第一长面”诞生了。

　　马局长说：“民和天下第一长面产品用材全部取自当地，由河湟玉做面，用仿马家窑彩陶的瓷碗盛着，底盘是用核桃木雕刻而成的。产品分为高中低三个档次，有多个规格，观赏性强，便于游客携带，并且有‘寿比南山’‘百年好合’‘长命百岁’等诸多美好的寓意。比如有人过生日就可以送一个刻有“健康、长寿”的长寿面。玉自古以来就是高贵典雅的象征，纯洁的玉就是纯洁的祝愿。”

　　“天下第一长面”要上餐桌

　　马局长说，“天下第一长面”将不仅仅作为一种旅游纪念品推介，他们考虑将“天下第一面”这个品牌投入到餐饮行业，让众多游客吃上“天下第一长面”的同时，还能带走“天下第一长面”。在憧憬未来之余，资金成了马局长所担忧的问题。虽然现在有几家合作意向单位，但要把“天下第一长面”打造成全省，甚至全国知名的旅游品牌还需要一定的时间和资金。(作者:张海虎)

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