古屋虽然破旧，但走进作坊，我们却被榨油机奇巧的设计折服。一条水渠分开溪流，流经作坊。屋内两房间有2米落差，水流冲击水车，水车运转带动巨大的石磨。农妇将晒干的油茶果放进石磨后，碾成了粉末。

　　水车带动的除了石磨，还有一上一下的木椿。由于石磨碾出的粉不够细，要用木椿在石臼继续击打才成。

　　茶果碎成粉后，还得焙干。农妇在灶里加了柴，有个大伯便拿了铁锹在锅里铲。时不时地，他还会抓一把在手上。据村里人说，这抓一把是经验，他知道什么时候焙干了，便起锅上蒸笼。

　　经过饭笼蒸熟后，小安便开始打胚。在地上放一圆形铁箍，用稻草垫底后，将蒸熟的油茶粉填入铁箍，用手拍打后做成一个饼，人称“胎饼”。“一个胎饼有四五斤重，一车填装胎饼40个左右。”小安说。

　　作坊中那台巨大的“榨油机”，当地人称油槽。油槽的主体是一根长5米多，直径1米以上的巨大香樟树。树的中间部分被凿出一个长2米宽约0.4米的槽，从外观看，这槽是长方形的，但其实里面挖成了一个圆形空洞。那一个个油茶粉“胎饼”可以一个个叠在里边。

　　当天下午3时左右，小安把做好的“胎饼”一个个放进槽内，靠左边横向叠起来，叠完后在右边空隙放进木块，填实后，再把由薄到厚的楔子一个个塞进。其实，撞锤就是要把这一个个楔子撞进去，挤压木块后将饼内的油榨出来。原理简单，但这整架榨油车设计非常科学。值得一提的是，那楔子都是黄檀木制作，非常名贵。

　　“开打！”小安一声叫，壮汉们将100多公斤重的撞石往后拉，然后重重地撞在楔子上，楔子一下子钻进了许多。几下撞击后，一股油香扑鼻而来。“出油啦！出油啦！”人们欢呼着，小安俯下身子，看了看从油槽滴入铁盆内的油。“好油，金黄金黄的。”小安说，这油能卖20多元一斤。