广州观察

　　GUANGZHOUGUANCHA

　　G

　　□拉 兹

　　不得不承认，这世界越来越平。大到源自美国的金融风暴，直接影响到了广州人的荷包，小到外来人越来越多，让广州这座岭南首府的“粤味”似乎也越来越淡。很多酒楼都不开早茶了，新客家的第二代不会讲白话（即粤语）了……媒体开始捕捉到越来越多的这些最具岭南文化特征的文化变迁，不断引发关于其是否“式微”的议论。

　　早茶少了吗？讲白话的人少了吗？没有严谨、科学的统计，不好下结论。可以肯定的是，正宗的“粤味”确实变淡了。湘菜馆、川菜馆与经营粤菜的酒楼比肩而立，北方人、老外和老广州比邻而居，喝早茶、操白话的纯粹的老广州比例在减少，“白话盲”一样活得如鱼得水。

　　但由此担心岭南文化的“式微”却并无必要。“粤味”淡了的背后，只是独特的岭南文化生态环境没那么纯粹了。与之伴生的，是“粤味”和“川味”、“湘味”、“洋味”愈来愈“一家”。十几年前的文艺节目里，“广东腔”常常让人哈哈大笑，现在还有谁拿这个来做噱头？广州老太太开始憋着普通话去买菜，新客家的父母到广州就开始学煲老火靓汤。这日子，就像大家看到的《外来媳妇本地郎》，和和睦睦是一家。

　　淡了就意味着可能消失吗？似乎也不必担心。老火靓汤，适应的就是岭南的气候，不喝就是不舒服，这是自然的选择。粤语在东南亚等海外华侨之间仍然大行其道，这是文化生命力的顽强。在广州，南北融合、中外融合的背后，还有一种有趣的“聚居”现象越来越明显，非洲人、朝鲜人，湖南人、河南人，只要是做类似生意的，在某个小区一出现就是一群，周围是家乡风味的餐馆，流行的是家乡语言，有点类似海外的唐人街。这和老广州追看陈SIR（扬）的新闻日日睇一样，无他，文化使然。

　　担心“粤味”的消失，那是杞人忧天。敢为人先、敢闯敢试、大度包容，岭南文化的这些基因仍在发扬光大，语言、饮食等外在的文化特征在变，“粤味”的内容，也会因越来越多的融入，更加丰富和醇厚。