加热蔬菜会带走多少维生素C？长期保存蔬菜会不会使营养严重流失？怎样烹饪蔬菜才能吃得健康……金陵中学高二学生刘英特和沈毅成昨天就他们的这个研究论题，面对由中国科学院吴培亨院士为首的评委团进行答辩。

　　把院士请进中小学课堂进行创造力教育是南京 “星光计划”的重要内容，作为首位被邀请的院士，吴培亨教授呼吁：学生不要做依赖计算机的“机呆子”，动手学习对创造力发展至关重要。

　　蔬菜短时加热不损失维C

　　从高一开始，刘英特和沈毅成就开始了关于“蔬菜烹饪过程中维生素C损失”这一问题的研究，为了寻求答案，他们进行了一次又一次的实验。在昨天的答辩会上，两人把他们的实验过程一一讲解给评委和同学听。“我们选用了色素比较少的大白菜，采用的是间接碘量法。不过实验结果让我们大吃一惊，原来短期的加热，大白菜里的VC不会明显减少，反而会较多地溶解在水里，所以白菜宜较短时间煮食。另外长时间把蔬菜暴露在空气里，维生素C都跑了，就没有营养了。” 刘英特和沈毅成的实验过程遭到了很多同学的质疑，最后科学的实验方法证实了他们实验结论的正确性。

　　院士倡导多动手创新

　　“金陵中学让学生动手研究体现了新课改的精神，也证明了老师们的教育理念在改变。”吴培亨院士对两个学生的研究给予了高度评价：“这两个同学自己动手研究的选题就很有意思，是生活中普遍存在的问题，是大家关心的，其结果能够对人们生活产生影响的问题。他们一次次地探索科学的实验方法，发现问题及时调整，最终取得了成功。”

　　讲到创新，吴培亨院士呼吁说，对于学生的学习，一定要强调实验的重要性。过去培养出只懂啃书本的“书呆子”，现在又出现不少依赖计算机的“机呆子”，这些都不是国家需要的人才。“创新要从娃娃抓起，对于学校来说，我们的教育理念面临着很大改革，要鼓励学生动手，培养出具有创造性思维的学生。”

　　南京启动“星光计划”

　　针对南京市普通中小学和职业学校实施的“星光计划”昨天在金陵中学的学生课堂中宣布正式启动。据市教育局副局长周文海介绍，该计划核心是“五个一百工程”，具体包括：“一百个院士进校园”，邀请科学家、院士走进中小学校，开展专题讲座并指导学生的课题研究；“一百个创业之星进校园”，邀请创业明星或岗位明星进校园，进行励志教育和创业教育以及职业规划指导；“建立一百个‘星光’基地”，建立70个中小学科技创新教育基地学校、20个中学生学科竞赛基地学校和10个职业类创意教育基地学校；“建立一百个创新教育指导团队”，建立由高校教授、中小学学科骨干教师、职业技术岗位能手，以侧重小学科学、中学数理化、生物、地理、信息、通用技术学科及职教特色专业的创新、创意教育指导团队；“开展一百个中学生创新课题研究”，通过定期开展中小学生研究性学习成果评比展示，提炼一批有价值的实验课题，在创新教育指导团队指导下，走进高校、科研院所，开展专题研究。

　　本报记者 王 璟