本报讯 （记者卢迎新摄影报道）对“宁可食无馔，不可饭无汤”的广东人来说，佘自强这个名字并不陌生。自从2005年5月在本报开设《今日靓汤》专栏以来，佘自强在广州和珠三角地区赢得了众多“汤粉”的追捧，许多老广州人、新广州人都把他的专栏当作“煲汤指引”，佘氏汤料更是热卖于药店和市场。

　　那么，身为广东省中医院药师的佘自强是如何“修炼”成“师奶杀手”级的“广州汤王”的呢？“汤王”修炼的过程中都有些什么故事？近日，记者在二沙岛省中医院分院采访了刚刚被中华中医药学会评为“全国优秀中医健康信使”的佘自强药师。

　　煲汤“出神入化”且物美价廉

　　广州人可谓是“食不可一日无汤”，而从小在广州西关老屋长大的佘自强坦言，自己的“汤情结”是自小便种下了种子的。“小时候，西关的街坊邀请邻居的孩子来家里吃饭都是‘以汤相邀’的，请客的理由，不是说‘今天我家做了××好菜’，而是说‘今天我家煲了××好汤’。”佘自强说。

　　而令佘自强想起仍感慨不已的，是煲汤已经到了“出神入化”境界的母亲和婶婶所煲的一煲煲价廉味美的靓汤。在那个物质匮乏的年代，普通人家的孩子都没有条件喝牛奶来补钙，而母亲和婶婶常煲的一种以一般人看不上眼的“下栏货”——鱼骨为主要原料的奶白色“鱼骨汤”，不仅味道尤其鲜美，并且成了当时正在长身体的佘自强和他的一众堂兄弟姐妹们的“鱼骨牛奶”。

　　二沙岛上的“汤方大收集”

　　上个世纪70年代，回城之后的佘自强来到广东省中医院工作。1997年，省中医二沙分院开张之后，既是药师同时也负责宣传工作的佘自强应院领导的要求，参与二沙分院当时的“汤方收集活动”。“院领导建议各个科室依托自己的科室专长‘贡献’具有食疗作用的汤方，由我负责具体收集和试饮，将其中的精华汤方提供给医院饭堂煲制并给患者饮用。”佘自强说。

　　据他回忆，最“火爆”的时候每天提供给病区的汤水有40余种之多。经过了这次的汤方收集，佘自强对煲汤的心得日渐积淀丰富，他也时常在报纸上发表关于煲汤食疗的小文章。2005年5月起，《今日靓汤》专栏诞生，他总是能根据每天的气候和时令特点，向读者推荐利于养生而又价格合理的好味靓汤。3年多来，《今日靓汤》专栏天天雷打不动，赢得了越来越多的“汤粉”。

　　“我身边的人才是真正汤王”

　　记者很疑惑，一年365天，每天都要为读者奉上一道好汤方，难道不担心有一天汤方用尽了吗？他从容答道：“这个倒真没有担心过，因为有大家的支持！”采访中，“汤王”还一再谦逊地强调，“今日靓汤”不是他一个人的智慧，很多时候他是在“代大家推荐汤方”。

　　“自从在《广州日报》开设专栏之后，几乎每天都会有热心读者通过电话和信件向我推荐汤方。前年东莞一位热心读者向我推荐了当地的‘男寿星汤’——木瓜煲老鸭汤，于是，我和我们医院东莞籍的邹副院长聊起这个汤方，他告诉我这的确是东莞本地的一味靓汤。”佘自强回忆道，“于是，我和药房的同事相约下班后回家试煲，发现这个汤的确味道鲜美，加了干贝后味道更好，这个汤后来也上了今日靓汤。

　　“爱生活，爱煲汤。”佘自强坦言，他对汤文化的热爱正是源于对生活的热爱，而每一个汤方他都会认真考虑其药理作用，再推荐给广大读者。