每个月，辉山的3万头奶牛都要经过全面的“体检”，检测乳蛋白、体细胞、抗生素残留等多项指标；每天辉山乳业的几百吨牛奶全部进行特殊的检测，随后检测员与营养师们会根据检测的结果，重新调整奶牛第二天的“菜谱”。

　　“在国内众多的乳品企业中，辉山牛的体检、辉山乳品的检测标准数一数二，该企业牛奶营养、药物残留等多项指标的含量，比欧盟乳品行业协会制定的标准还要高。”12月8日，辽宁省奶业协会秘书长卢戈川说。

　　与58个世界级企业合作

　　“体细胞含量在国际被称为衡量奶牛健康的‘金标准’。欧盟的体细胞标准为小于40万，辉山则达到了小于20万。”辉山乳业副总经理徐广义说，辉山乳业投资2000万元建立了DHI化验室，在国内率先引进了世界顶尖检测公司——丹麦福斯公司的体细胞检测仪。通过这个国家级检测实验室的日夜监测，辉山乳业率先成为国内乳业最优质、健康的乳品企业。

　　近几年，辉山乳业与美国谷物协会、加拿大胚胎移植协会58个世界级企业合作，使胚胎、动精、饲料、医疗、机械等整个生产、经营链条“世界化”，并参与了多个世界性乳业前卫课题的研究。“通过这些合作，我们将欧洲牧场搬到了辉山。” 辉山乳业副总经理王金鹏说。

　　该企业牛奶生产的前期处理为德国GEA生产线，后期灌装设备来自瑞典利乐公司、美国国际纸业和法国伊莱克斯德公司，全部由中央计算机工作站进行系统程序控制，王金鹏说，这是目前世界上自动化安全程度最高的操作系统，控制精度达到世界上最先进的水平。（下转4版）

　　（上接1版，）“如果系统中出现了0.5度的误差，整条生产线会自动停机，所有偏离参数的牛奶会自动流入下水道。”

　　3万头奶牛全部“上网”

　　“在我的办公室里，我可以了解到吉林松源、阜新等地的辉山牧场里，每一头牛每天走了多少步，吃了多少料，有可能得什么病。”12月8日，徐广义表示，辉山乳业在国内首家研制开发的牧业管理ERP系统，使该企业做到了全面信息化、数据化的管理，达到国际一流水平。辉山乳业投入数千万元，将电脑信息采集工作全面伸向15个牧场，3万头奶牛每天的采食量、运动量、榨乳量和医保卡等生活信息和健康信息全部“上网”。

　　12月8日，辉山乳业的马刚牧场内，一群高大的黑白花荷斯坦奶牛在阳光下悠闲地散步。它们的脖子上都挂着一个蓝色带子的小盒子——电子信息识别器。它是辉山奶牛的电子“身份证”这个“身份证”不仅装着奶牛的产地、繁殖卡等自然信息，更能对奶牛实现远程控制。在奶牛榨乳的过程中，会通过电子自动识别门的ERP系统剥离，一旦牛有异常情况，自动系统会强迫奶牛接受身体检查，牧场内的兽医可以在ERP系统内寻找到最合理的治疗方案。

　　8所大学专门培养辉山人

　　辉山乳业还在黑龙江乳品技术学院等8所大学设立“辉山班”，专门为企业培养专业人员。辉山乳业的各类人才作为“教授”去“辉山班”授课，这些人如今已经成为辉山的营销高手、技术尖兵、工程师和牛场场长。目前，辉山的养牛经验被写入国内8个大学的教科书，辉山乳业在国内率先建立了奶业技术中心——“辉山乳业博士后工作站”，这也是国内乳品企业惟一的博士后工作站。本报主任记者 傅淞岩