日式铁板匹萨

　　鹅肝蒸蛋

　　法式蜂蜜芥末汁斑节大虾

　　□番茄炒蛋

　　站在浦东东方路张杨路的路口，四周林立的高楼并不能完全令人迷失，一番屋铁板烧涮涮锅那并不起眼的招牌仍然可以将人引入位于地下一层的店里。

　　步入店堂后便可以验证出果然如店名所示——这家店由铁板烧和涮涮锅两部分组成，就餐区域也是一分为二。相同的是在这个中午时分，这两种非快餐类的生意却都出奇地好，偌大的殿堂内几近爆满。除了它推出的各种商务套餐外，必定还有其他原因造成如此火爆的景象，半小时不到之后就获得了答案。

　　这家的涮涮锅和这个名字一样，走的是亲和力路线，价格实惠的同时还提供了多种菜式，超过十种的锅底各有大锅与小锅两种人性化选择。

　　而在几米之外，与其他传统铁板烧无异，顾客们围坐在一张椭圆型的长桌前，然后就静待烧烤台后的师傅运用手中的刀叉、调料等各种道具来为他们呈现一道道的美味了。

　　第一道也是最常规的一道菜沙朗牛排就没有让人失望。除了让人品尝到肉质鲜嫩且富有嚼感的牛排外，也让人体验了那三道甜酸辣俱备的蘸酱的各自风味，亦利于做出之后的蘸酱选择。

　　享受铁板烧，除了需要敏锐的味蕾之外，还需要悠闲的耐心，观看厨师现场操作本身就是铁板烧的乐趣之一，否则那些心急火撩之人只会手持餐具口中怨叹上菜太慢。就像这道法式蜂蜜芥末汁斑节大虾，煞费了不少时间与工序之后才千呼万唤始出来。大虾尚未入嘴，我们已经看着厨师的娴熟手法看得有些叹为观止。

　　一把刀加一把叉的简单组合，看似毫不费力地就将生虾的虾壳剥开，还没等到观众将这手艺工序铭记于心时，五个大虾已经整齐划一地排列在烤台上了。其实说这道菜费时也不尽然，因为厨师是利用其余每道菜的间隙来完成了以上操作。所以，当有些人将面前的餐盘一扫而空时，抬头后恍然发现，一碟精致而完整的大虾已经呈现在眼前了。

　　至于滋味，唯有让人慨叹，也的确只有蜂蜜加芥末加鲜虾的组合可以产生这种美味，连附着的虾壳也似乎变得鲜美无比。

　　没有必要长久地沉浸于对大虾的回味之中，因为另一道同样精致却别具特色的鹅肝蒸蛋也很快以新奇的造型摆在了面前。小小的被开了一个小口的蛋壳被供奉在金黄色的三脚架上，其内满载着粒粒晶莹剔透的鱼籽，细嫩滑腻的蒸蛋，藏着外脆里嫩的鹅肝，入口的每一勺都感觉到咸香适中。

　　之后的一道看似简单的日式铁板匹萨再次让人在口福之外饱了眼福。从最初的一块单调的面饼，到最终一大块内涵丰富、外形别致的匹萨，又一次让人领略到了厨师迅捷却又有条不紊的手法。

　　除了美味之外，铁板烧本身也是视觉上的一场盛宴。

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