□徐约维

　　在黑暗中进餐，你是否有过这样的体验？我们是否想过，关闭了视觉，说不定反而更能享受味觉的快感呢？目前国外这种“黑吃黑”的餐厅十分风行。

　　因为沉浸在黑暗中，感官接受到的刺激就减少，心神就会集中，知觉也会更专注更灵敏，你就会全心全意靠自己的触觉、嗅觉、听觉甚至直觉来感受或感知周围的一切，包括盘中的食物，包括叮叮当当的餐具碰撞，包括带着墨镜的侍者，包括其他只闻其声不见其人的饭友。这样的时候，大概连白开水都能品出味来。

　　年轻体验者说，最初还能斯文地用刀叉切牛肉，但很快就失去耐性，直接手撕嘴啃，别的餐厅吃饭需注意形象，这里可以做回真实的自我。

　　我想，这大概就是黑暗餐厅的好处，不用端着架子。顾忌没有了，一切也就放开了，社会化的人格面具也自然而然脱落了，裸露的是本我。黑暗餐厅是情绪的释放口，也是安抚地。而且，因为眼睛看不见，注意力便集中于体味食物上，反而更能享受到食物的乐趣。就象我经常会在食堂选择单座，独自进餐，潜意识里面可能也是寻求某种关闭。关闭一种感官，其实就是打开、唤醒、强化另一种感官。

　　有时，我们面对美好，会情不自禁地闭上眼睛。闭上眼睛就是打开心灵。我们会闭上眼睛听音乐，闭上眼睛接吻，那么，让我们闭上眼睛享受美食。也许，黑暗是我们对极致的一种表达，也是黑暗餐厅存在的源头所在。

　　中年体验者则认为黑暗更能够拉近人与人的关系，一个人如果不能得到别人的信任是很可悲的事情，无论是谁，在黑暗中与对方的探索和依赖会显得特别强烈，于是交流也就变得更为顺畅。

　　这已涉及到现代科技的另一个渊数了。因为快捷的生活方式，我们已经可以过好单身独居的生活。但人毕竟是群居动物，因为深刻的孤单，带来的是更为迫切的交流渴望。而在黑暗中，人类的这种本能或者说深层次的心灵诉求，会挣脱种种羁绊浮现于表面。

　　据悉，最早的黑暗餐问世于1999年，由苏黎世的一位盲人牧师创办。最初的目的是为盲人提供就业机会。但现在这个初念已被演绎得百味杂陈。也许，最聪明的商家也猜不透顾客究竟在黑暗之中得到了怎样的感受。少时在小说中看到，中世纪最重的刑法是把犯人扔进黑牢里，可生活在人造光亮中的现代人却刻意寻觅起黑暗来。这就是人的悖论和矛盾所在。就像孤独与热闹一样，永远是我们心灵深处的两大诉求。