每天万斤外地猪肉未经复检流入南京
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执法人员正在检查猪肉
举报
未复检猪肉流入南京
根据南京市政府有关文件规定，外地进入南京的白条肉，必须到南京市肉类交易市场复检，换取《南京市动物检疫合格证》和《肉类品质证》（以下简称两证）后，才能进入南京市场交易。
可近日来，有市民向快报举报，涟水一家屠宰厂老板和南京的肉类批发商联合，采取少开检验票据的方式，将涟水的白条肉运到南京后，未开票据的部分白条肉，并不送去肉类交易市场复检换证，而是采取私下交易的方式，在隐蔽的小巷里批发给小刀手，再流入南京市场。
这位举报人还称，涟水当地这家屠宰厂在宰杀生猪前，还会给活猪多次灌水，这样能增加猪肉重量。由于举报人不愿意提供屠宰厂具体地址，这一说法记者无法证实。
为证明举报真实性，举报人还将负责运输白条肉的车型和车牌照，以及到达时间和交易地点告诉记者。他称，负责运输白条肉的是一辆牌照为苏HN28X8的冷冻车，到南京的时间一般是夜里11点到12点，交易时间在零点左右，地点在热河路靠绣球公园西门的巷子里。
暗访
一车肉只有部分复检
根据举报人提供的情况，记者决定在热河路绣球公园西门巷子附近蹲点守候。
12月8日晚上11点20分，一辆轿车驶进巷子，在一家烧饼店前停了下来，车上下来一个中年男子。知情者称，这人就是批发猪肉的老板。
不久，烧饼店前人影晃动，一盏大灯支了起来，一台大台秤也被人从烧饼店内抬出，放在巷子里。知情者称，送肉的冷冻车就快要到了。
果然，11点半左右，一辆红色车头的冷冻车从热河路北面驶来，在烧饼店前停下。记者发现，冷冻车的牌照和举报人说的一样。冷冻车停下后，一名男子从烧饼店内拿出一张大油布，铺在地上。随后车厢被打开，车上两人快速往下面递白条肉，下面两人把递下来的肉整齐地堆在油布上。记者发现，堆放在地上的肉分两种，一种肉的颜色比另一种稍微白些。
记者以买肉为由，上前查看究竟。只见冷冻车上挂满白条肉，数量在100头以上。在一旁统计数量和监督工人干活的男子称，这些肉只批发，不零卖。当记者问他为何有些肉发白时，这名男子称：“发红的没打水，发白的打了水的。”
记者问这些肉是否经过南京相关部门复检时，男子警觉起来：“问这么多干什么，快走开！”记者只好撤离到巷子口。
半小时后，冷冻车离开了巷子。记者跟踪发现，冷冻车驶进了下关南京肉类交易市场，并在交易市场复检车间前停下。记者以同行的身份询问冷冻车司机得知，他是将车上20头白条肉送去复检换证的。
“你从涟水过来，车子这么大，就拉20头啊，扣除油钱和过路过桥费，岂不是亏大了？”
听记者这么问，男子称，他过来时拉了100多头，其它的已经卸掉了，车上只剩这么多了。
20多分钟后，冷冻车复检结束，并在交易市场换取了两证，随后驶回热河路巷子的烧饼店前。后来，车上经过复检的白条肉也被卸下，与先前卸下的肉堆在一起。
记者算了一下，那辆冷冻车上未经复检的白条肉至少有80头，每头大概两百斤，这样算下来，每天就有一万多斤未经复检的猪肉流入南京。
追踪
未复检肉流入批发市场
12月9日零点左右，四五个男子骑着三轮车来到烧饼店前，他们是前来批发肉的小刀手。没几分钟，几辆三轮车拉着白条肉从巷子里出来，向附近不同方向驶去。
记者跟踪其中两辆三轮车发现，两车均驶往下关惠民桥批发市场附近的肉类店铺。随后，记者以批发肉为由，找到其中一位小刀手，称需要买一大批肉。听说有生意上门，小刀手很热情。当记者提出要看两证或复印件后，小刀手称，并不是所有卖肉的都有两证或复印件的。
查处
老板与地方法规较劲
12月9日，记者将暗访的情况反映给下关区工商分局。他们十分重视，决定由副局长崔永元带队，由热河南路工商所和下关车站派出所组成联合执法队，当晚前去查处。
当晚11点半，热河路巷子烧饼店前正在卸载未经复检换证的白条肉时，执法队员突然冲了过去。见执法队员突然到来，负责批发的老板朝执法队员大喊：“随便你们怎么检查，我批发的又不是死猪、病猪肉和臭肉！”
执法人员让他出示两证时，他称所有手续都齐全，并拿出一张由涟水动检部门开出的20头猪肉检疫证明。可此时，地上已卸了30多头猪肉，而且车上还有数十头。
为何只有20头有检疫证明？老板先是称这辆车是物流车，在他这里只卸载20头猪肉。后来看到地上的肉不止20头后，又改称是不注意卸多了。后来，在执法人员的质问下，老板承认车上拉的猪肉全是他从外地屠宰厂拉来的，只开了20头的票据，是为了省掉检验检疫的费用。
当问及为何不复检换证后再批发时，老板竟大倒苦水，称复检制度不合理，增加了他们的成本，“我这里的肉全盖有检疫章和品质章，品质有保证，不送去复检换证，省了一笔费用，我能以更便宜的价格批出去，生意好做。”
老板还气愤地说：“我有当地的动物检疫合格证和肉类品质证以及车辆消毒证就可以了，这是《动物检疫法》规定的，凭什么要复检？”
执法人员告诉他：“南京市人民政府196号文件第15条规定，外地白条肉进入南京，必须到南京市肉类批发交易市场复检，换取南京的两证后，方可进入市场销售。”南京市人民政府196号文件作为一个地方性文件，属于地方性法规，具有法律效力，是《动物检疫法》的进一步补充。
随后，在执法人员要求下，老板极不情愿地将未复检的猪肉送到南京肉类批发交易市场复检换证。
政府
外埠猪肉复检有必要
根据南京市物价局规定，复检每头猪将收取8元检测费，一些外埠猪肉批发商为省掉这笔开支，经常设法躲避复检。
南京市肉类交易市场柴光荣总经理说，入冬以来，南京每天猪肉的需求量都在5000头左右，其中有4000多头是南京本地屠宰厂宰杀和加工的，监管比较严格，剩下的是由外埠调入南京市场的。
柴光荣说，外地进入南京的白条肉，虽在当地接受过检验，但很难保证猪肉在运输中没被污染，或是被一些不法经营者进行处理，所以南京市政府的复检规定是非常必要的。
据柴光荣介绍，每晚在南京肉类交易市场复检的外埠猪肉，数量在350头左右。这样算下来，肯定存在不少漏复检的。
南京市屠宰办蔡处长告诉记者，外埠猪肉的复检规定很有必要，但对那些未复检的猪肉，管理起来却比较麻烦，文件中只规定要复检，但没说不参加复检就必须要处罚，这就导致不法商贩乘虚而入。工商部门可以对其查处，却没有有章可循的处罚措施。
不过，蔡处长表示，市里将制订更加合理有效的新管理措施。而广大市民最好选择正规的农贸市场和超市买肉，这样品质更有保证。
快报记者 李绍富 文/摄