实习生 崔秋涛 见习记者 张立馨 李佳琪 本报记者 高龙彬

　　半生不熟，汤如泔水，蔬菜腐烂，红油、扦子反复使用，污渍二三厘米……连日来，本报记者在哈尔滨市麻辣烫销售聚集的大中学校、商城、夜市周边等地，以食客的身份体验及暗访发现，“问题麻辣烫”触目惊心。据保守估计，每天有万余难于解决午饭的大中学生、店员等，选择麻辣烫作为午餐，一些人因为吃麻辣烫付出了“拉肚子打点滴”的代价。

　　南岗文兴路大学附近

　　麻辣烫箱壁上

　　污渍像地沟油

　　12月4日9时30分，记者来到哈师大南校区和哈幼师中间的文兴路，只有一墙之隔的师专宿舍楼前小胡同里，一个麻辣烫摊车上的麻辣烫箱子的上部，被二三十厘米厚的污渍糊得严严实实。这些污渍都是从麻辣烫料和各种没有洗干净的蔬菜、海鲜等沸出来的，然后附着在箱子壁上，越积越厚。这些黑乎乎的污渍，很像饭店的地沟油。

　　11时30分，周围的学生都涌向这个麻辣烫摊车，十几个学生围住小摊大快朵颐。这时，麻辣烫箱子壁上的污渍已经被斜放的麻辣烫串遮挡得严严实实。记者看到一个学生拿起毛肚串，往嘴里放的那一瞬间滴下的汤也是黑乎乎的，并且串上附着一些脏东西。记者看到，在中午饭口的一个多小时里，老板不断往箱子里加水和一些红油，记者肉眼看到加的红油不是鲜红的颜色，而是褐色的，不是第一锅红油。在记者买的一碗麻辣烫里，菠菜、生菜、油菜都能吃到土渣滓；海带扣吃起来酸酸的；毛肚嚼起来生生的，还没有煮透。吃完后，碗中的汤污浊不堪，上面漂浮着一些如草叶子的东西，记者当时就想呕吐。

　　一个学生跟另一同吃的同学说：“就是爱吃这个辣劲、烫劲，但卫生太差。”

　　16时30分，这个麻辣烫摊又出现了，不同的是箱子壁上的污渍厚了许多。近距离观察，污渍里不仅有辣椒末，还有各种串里的菜末子等。老板在一边串蘑菇，蘑菇是刚刚送来的，没有洗。老板手上也没有戴手套，满手油腻。菠菜、油菜等蔬菜，在桶里涮涮，马上捞出来。吃串剩下的扦子，老板会马上收起来放到车子下边，反复使用。这种“口水扦子”就成了传染源。一位学生边吃边说，“有的小摊卫生实在埋汰，但是吃上瘾了，几乎天天吃，我吃了三年了。有时也会因为吃麻辣烫拉肚子。严重时，吃完麻辣烫后住院打了三天吊瓶。”

　　道里九江街28中门前

　　鱼丸煮出未熟

　　扦子反复使用

　　8日12时，在道里区第28中学门前，记者凑到麻辣烫摊前与小贩攀谈。据小贩介绍，来买麻辣串的大都是对面第28中的学生，每串5角，每天中午能卖出四五十串。

　　记者花1元买了两串，一串鱼丸，一串火腿肠。过了一会儿，记者询问麻辣串是否做好，老板告诉记者说可以吃了。记者看到，汤槽中的汤并没有烧开。记者将一个鱼丸放入口中，鱼丸明显没有煮熟，中心处还有点凉，嚼起来黏黏糊糊的。记者又捞出一串火腿肠，火腿肠已经被煮“面”了，显然被煮了很长时间。一锅出来的麻辣串有生有熟，穿麻辣串的部分扦子已经变成了黑色，但依然被小贩使用。

　　记者在道外区南头道街了解到，麻辣串所使用的扦子为9寸长的规格，一箱该规格的扦子，价格为75元，单支价格不足2分钱。如果一麻辣串摊每天卖500串，一月则可卖出15000串，如果回收使用过的扦子，摊主每月可节省近200元成本。

　　道外家乐福永平店门前

　　浑浊“口水汤”

　　成了“药引子”

　　11月15日13时，在家乐福超市永平店货车入口处，四五个人围着一麻辣串的小摊吃麻辣串。摊主为一个50岁左右的中年妇女。记者来到小摊前，近距离观察。

　　记者看到，汤池里的汤浮着一层红油，红油呈浑浊状，并且可以看见黑色渣状物，各种麻辣串就在这种浑浊的汤里面涮煮。记者吃麻辣串时，看到摊主用一只炒勺从浑浊的汤盆里盛起几勺汤，添在涮麻辣串的汤池里。记者在现场观察了近3小时发现，至少煮了10锅麻辣串的汤池，摊主从未更换过汤料，只是在池里的汤少了时，再从汤盆把汤添加到汤池里，那汤池里的“口水汤”如同“药引子”。

　　道里区河清街夜市

　　粉丝、干豆腐

　　出锅成深棕色

　　12月7日18时，记者来到道里区河梁街与河清街交叉口，此时，麻辣串老李臭豆腐“出摊”了。记者要了10串麻辣串打包，回家后，记者发现原本浅颜色的粉丝、干豆腐，从锅里“煮”过后通通变成了深棕色，白色的大头菜竟变为褐色。

　　据了解，该摊床每天从18时出摊直到21时左右才收摊。据了解，该麻辣串摊的食客，主要是逛夜市的市民和第20职高中和河图小学校的学生。