“消毒餐具”收费不合法也不合理
近年来，餐馆不免费提供“消毒餐具”已经成为“行业惯例”，被消费者指责为强制消费、借机牟取暴利。昨日，市消保委表示，这种做法有悖法条和常理，消费者遇到餐馆拒不提供免费餐具的，可以拒付餐具费。
提供餐具是饭店的义务
“就像医院给患者提供躺椅一样，餐馆为顾客提供卫生合格的餐具天经地义。”市消保委秘书长赵皎黎表示，餐饮企业理应向消费者提供符合国家卫生标准的餐具，这是餐饮企业从事经营活动的必备条件，是义务。卫生部《餐饮业食品卫生管理办法》、《食品卫生法》等均明确规定：“餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。”
赵皎黎认为，餐饮企业向消费者提供塑封的、安全的“消毒餐具”，应当免费，不得另外加收费用，“部分餐饮企业消毒餐具进货成本为每套0.7元左右，却向消费者收费2元上下，这属于借机牟利行为，有违商业伦理道德。”
餐饮行业称法规未禁止
不过，上海市餐饮行业协会秘书长段福根认为，目前餐饮行业收费是放开的，没有强制规定禁止收取餐具费，“企业只要明码标价、预先告知就行了，消费者可以自主选择。”
餐具清洗企业则担心，如果消费者抵制收费套装餐具，将对其生存造成致命打击。餐具保洁工作委员会副会长邹贵河说，塑封好的消毒套装餐具是一种产品，肯定要向餐厅收取成本费用，“但是餐馆应该向顾客提供免费的散装餐具，供顾客选择。”
段福根也表示，餐具清洗行业可以保证一些小型餐馆的餐具卫生。
◇ 消保委呼吁
消费者有权
拒用收费餐具
■ 消费者去餐馆就餐，餐饮企业应当提供完全符合卫生标准的免费餐具；
■ 餐饮企业若提供收费“消毒餐具”，须在餐馆显著位置明示收费价格，且消费者在免费餐具和收费餐具间具有自主选择的权利；
■ 如餐饮企业不能提供免费餐具的，消费者可以另择餐馆或者拒付餐具费，如发生纠纷，可以向有关部门、消保委投诉；
■ 有关部门和行业协会要加强监督，出台行业规定自律约束。
大肠菌超标 套装餐具抽查一成不合格
早报讯 餐馆提供的塑封套餐餐具是否卫生？市消保委昨日公布的抽查结果表明，近一成套餐餐具大肠菌群超标。
市消保委、市卫生局卫监所于今年9月联合抽查了30家餐饮企业的51件餐具，发现有4件餐具大肠菌群超标，分别由上海阿波罗餐具消毒配送中心、上海绿色天天餐具消毒（闸北）分支机构、上海绿芝宝餐具消毒有限公司、上海餐爵仕餐具清洗服务有限公司生产，并分别从彭浦新村街道建鸿百货商店、上海得祥酒店、七宝镇德瑜老饭店、七宝镇辣魅风味川菜饭店等四家餐馆抽取。
市卫生局卫生监督所专家表示，套餐包装应采用食品级包装膜，但有的采用PVC塑料膜，加热收缩后会变脆破损，使餐具遭受二次污染。此外，一些使用含增塑剂乙基胺的PVC包装膜，遇到高温、油时，其中的增塑剂易挥发出来，对消费者健康造成损害。 肖蓓