(12月12日，长沙市工商执法人员在火焰集贸市场和金环集贸市场查获百余公斤白板肉。图/记者夏雨)

　　红网12月13日讯（潇湘晨报记者 夏雨 实习生 熊宁）天刚蒙蒙亮，火焰集贸市场内，一个肉摊经营户正打开卷闸门，没想执法人员清晨赶来检查，她出售的白板肉被查获没收。

　　昨日清晨，长沙市工商执法人员突击检查了火焰集贸市场和金环集贸市场，查获一百多公斤白板肉，这标志着长沙市工商局根据市委市政府食品安全工程开展的“春雷”行动正式启动。

　　昨日清晨6时50分，长沙市工商局党组书记、局长陈跃文率领数十名工商执法人员，赶到位于高桥大市场旁的火焰集贸市场，市场内的摊贩正在整理货物。市场内侧肉摊的一个经营者是一位中年妇女，看到突然而至的执法人员，她试图关掉刚打开的卷闸门，但被执法人员阻止，检查发现，她所卖的猪肉没有检疫部门的手续，当即予以没收。旁边另一个经营者周某的店铺内，也被查出有白板肉。

　　执法人员随后来到金环集贸市场，在经营者谢某、叶某的摊位上，发现其销售的肉有的能出具定点屠宰部门的票据，而有的没有手续，属于白板肉，执法人员当即对白板肉予以没收。

　　“近段时间，出售白板肉的现象在长沙有所抬头。”陈跃文说，由于白板肉没有经过检验检疫部门的把关，因此安全质量无法保证。

　　陈跃文提醒市民，买肉时可通过三个方法鉴别是否为白板肉：首先看卖肉者是否有卫生、工商部门颁发的卫生经营许可证；第二，看肉是否有检疫部门盖的章；第三，看排骨的切割面是否整齐，定点屠宰场的排骨由于采用机器切割，切面很整齐，而白板肉因为是手工砍剁，切面不规则。