昨日清晨，长沙市工商执法人员对火焰、金环两个集贸市场进行了一场突击检查，当场查获收缴100多公斤白板肉。白板肉，人们都知道这名字所指代的意义，就是没有经过检疫的肉品，不管它是有问题还是没问题，总之就是让人难以放心。完全可以推测，如果没有这场突击检查，这100多公斤白板肉是基本上会摆上市民的餐桌的。

　　还有什么可以放心吃？近几年来，尽管市场越来越丰富，但面对层出不穷的食品安全事故，人们对于吃的东西却是越来越信心不足了。

　　改变这种尴尬的局面，我们不能把希望寄托在商贩、厂家的良心发现和道德自律上。让老百姓吃得舒心更吃得放心，关键还在于各地政府把老百姓真正装在心里，建立起强有力的市场监管体系。在已发生的一些重大食品安全事故中，人们总能发现政府相关职能部门缺位、失职的阴影，也因此而诟病不已。

　　民以食为天，吃得要放心。这是老百姓的心声，也是政府的责任。最近，长沙市委、市政府作出决定：从现在开始，通过三至五年的努力，将长沙基本建成全国食品安全城市。这是一个重大而艰巨的任务，能不能向人民交上一份完美的答卷，就在于职能部门能否持之以恒把市场监管工作做细做到位。