星辰在线12月13日长沙讯（记者 周 斌）昨日清晨，长沙市工商执法人员突击检查了火焰集贸市场和金环集贸市场，查获100多公斤白板肉，正式拉开了工商部门创建食品安全城市专项整治活动的序幕。

　　昨日清晨，天刚蒙蒙亮，记者随长沙市工商局党组书记、局长陈跃文率领的数十名工商执法人员赶到位于高桥大市场旁边的火焰集贸市场时，市场内的摊贩正开始整理产品。看到突然而至的执法人员，位于市场里侧卖肉摊位上的一名中年妇女试图关掉刚刚打开的卷闸门，但被赶到的执法人员阻止。执法人员检查发现，这个摊位所卖的肉没有检疫部门手续。随后，旁边一个经营者周某的店铺里也查出了白板肉。之后，执法人员又来到金环集贸市场，在谢某、叶某的摊位上发现其销售的猪肉有的没有手续，是白板肉。执法人员对查出的100多公斤白板肉当场进行了没收，并将对摊贩依法进行罚款直至吊销营业执照等处罚。

　　陈跃文提醒市民，在买肉时可以通过三个方面进行鉴别：看卖肉者是否有卫生、工商部门颁发的卫生经营许可证；看肉是否有检疫部门盖的章；看排骨的切割面是否整齐，定点屠宰场的排骨由于采用机器切割切面很整齐，而白板肉因为是手工砍剁切面不规则。

　　昨日清晨，长沙市工商执法人员对火焰、金环两个集贸市场进行了一场突击检查，当场查获收缴100多公斤白板肉。白板肉，人们都知道这名字所指代的意义，就是没有经过检疫的肉品，不管它是有问题还是没问题，总之就是让人难以放心。完全可以推测，如果没有这场突击检查，这100多公斤白板肉是基本上会摆上市民的餐桌的。

　　吃得放心靠什么

　　还有什么可以放心吃？近几年来，尽管市场越来越丰富，但面对层出不穷的食品安全事故，人们对于吃的东西却是越来越信心不足了。

　　改变这种尴尬的局面，我们不能把希望寄托在商贩、厂家的良心发现和道德自律上。让老百姓吃得舒心更吃得放心，关键还在于各地政府把老百姓真正装在心里，建立起强有力的市场监管体系。在已发生的一些重大食品安全事故中，人们总能发现政府相关职能部门缺位、失职的阴影，也因此而诟病不已。

　　民以食为天，吃得要放心。这是老百姓的心声，也是政府的责任。最近，长沙市委、市政府作出决定：从现在开始，通过三至五年的努力，将长沙基本建成全国食品安全城市。这是一个重大而艰巨的任务，能不能向人民交上一份完美的答卷，就在于职能部门能否持之以恒把市场监管工作做细做到位。