本报讯 （记者 杜海）1958年，怪味胡豆诞生于北碚，是我市最具代表性的传统名特食品之一，但多年没有相关标准，全市30多家企业生产出来的怪味胡豆是各有各的味道。昨日，记者从市质监局获悉，重庆怪味胡豆地方标准已经出台，即日起实施。

　　市质监局标准化处负责人介绍称，此次出台的标准中，要求产品特性应呈颗粒状或瓣状形，允许有个别粘连现象，口感应具有酥、脆、香、甜、麻、辣、咸、鲜等特征性风味。

　　同时，怪味胡豆还要不粘牙、无肉眼可见的杂质，不能因为吃起来太甜或太咸造成喉咙不适，并具有色泽一致的茶花色，颗粒表面近似桑葚，口味酥脆等特点。

　　据了解，为保证怪味胡豆的保质期，标准规定，怪味胡豆的水分含量每100克应不超过6克，总糖（以蔗糖计）每百克在30克到50克之间。

　　另外，每千克怪味胡豆的铝含量不得超过0.2毫克。

　　本报记者 张锦旗 摄