本报12月14日讯(记者 赵英明 通讯员 陈慧娟)金融危机对济南餐饮业的影响越来越明显。记者今天从我市多家星级饭店采访了解到，许多饭店已制定“过冬”措施，不再追求利润最大化，而是追求上座率和入住率，并对前来消费的顾客限定最高消费额。有的酒店甚至要求服务员对客人少卖鲍鱼，多卖豆腐，尽量降低客人消费额，保住酒店人气。

　　记者了解到，部分单纯经营餐饮的饭店目前日子很难过，高档商务消费越来越少，名烟名酒几乎卖不动，就连客人的点菜量也比以前少多了。到目前为止，许多饭店包房客人人均消费同比至少降低两成。在住宿方面，部分饭店的商务包房入住率开始下降，价格较贵的一些房间利用率呈逐步降低态势。不过，许多星级饭店负责人告诉记者，金融危机在他们身上的影响目前还不强烈，这段时间日子还比较好过，预计真正难过的日子将在明年三四月份来临。

　　中国旅游饭店业协会副会长徐锦祉表示，目前星级饭店需要做的就是改变对国内市场长期忽视的理念，调整客源，同时适应国内外两个市场。按照这个理念，结合当前国家拉动内需，扩大消费的政策，我市许多饭店将客源开发重点瞄准“内宾”，降价促销。