凉凉的、甜甜的、脆脆的，味道带着菊花茶的清香；样子却像番薯，一个个带着土，这就是雪莲果，又名菊薯。雪莲果是杭城新出现的一种水果，虽然才2元多一斤，可是敢于尝新的市民还不多呢。其实你一旦买过、吃过，就会喜欢上它。最简单的好处就是，很甜，但是怎么吃都不会长胖！

　　说来也有几分神奇，雪莲果的味道有甘菊味，它确实是菊科植物；雪莲果的样子像番薯，它也确实是植物的块茎；最后它开的花朵像向日葵，所以又是葵花属植物，在市场上又归属于薯芋类蔬菜，还真有点四不像的意思。它刚进入中国的时候被命名为“菊薯”，直到云南的果农想出来“雪莲果”这么动听的名字，才在水果市场上一下子得到了推广。

　　雪莲果的研究者、浙江大学的陆国权教授在上个世纪80年代从国外带回雪莲果的时候，它还只有一个南美洲名字叫“yacon”（发音为“阿贡”），是“神果”的意思。在安第斯山脉，印第安人已经有500年种植雪莲果的历史。

　　雪莲果的奇妙之处是多汁而不含淀粉，既可以洗净削皮生吃，也可以炖鸡或排骨煲汤。哪怕是爆炒，也能保持鲜脆。雪莲果的果寡糖含量也是所有植物中最高的，还含有丰富的矿物质及微量元素。雪莲果含丰富的低聚果糖，人体内没有酶可以水解这种碳水化合物，因此难以被人吸收，糖尿病患者都可以放心大吃，减肥就更好了。

　　陈雷 宋文坚